辣椒有多少个品种

辣椒的品种繁多，从不同角度分类有不同的结果，以下是一些常见的分类及品种情况：

• 从植物学分类
  • 辣椒属约有20余种：如毛辣椒、长柄辣椒、木本辣椒、一年生辣椒等。其中有五种被广泛栽培，分别是C.annuum、C.baccatum、C.chinense、C.frutescens和C.pubescens。
  
  
• 按外形分类
  • 灯笼椒：果实呈扁球形或圆筒形，像灯笼一样，果大肉厚，一般辣味较淡或无辣味，常见的有甜椒等品种，颜色多样，有红、黄、绿、橙等。
  • 长辣椒：果实细长，呈长角形，顶端尖锐且弯曲，辣味有强有弱，比如线椒、羊角椒等都属于长辣椒类型。
  • 簇生椒：果实簇生于枝顶，向上生长，一般果实较小，辣度较高，像朝天椒就是典型的簇生椒。
  • 圆锥椒：果实呈圆锥形或短圆柱形，辣味中等，如鸡心椒等品种。
  • 樱桃椒：果实小巧玲珑，形如樱桃，颜色丰富，有红、黄、紫等，辣度较高，常作观赏用，也可食用。
  
  
• 按辣度分类
  • 甜椒：基本没有辣味，口感甜脆，常见的有各种颜色的甜椒品种，适合生食、炒菜或做沙拉等。
  • 微辣型辣椒：有轻微的辣味，如杭椒、美人椒等，肉质脆嫩，适合大多数人的口味，可用于多种菜肴的烹饪。
  • 辛辣型辣椒：辣度较高，像朝天椒、小米辣等，主要用于制作辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等调味品，为菜肴增添强烈的辣味。
  
  
• 按用途分类
  • 鲜食辣椒品种：如螺丝椒、线椒、杭椒等，主要用于新鲜食用，可炒、拌、做配菜等。
  • 加工辣椒品种：例如益都红、美研168等，常用于加工成干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等产品。
  • 观赏辣椒品种：像五彩椒、指天椒等，以观赏为主要目的，同时也可食用，果实颜色鲜艳、形状多样，极具观赏性。