槐树花的吃法大全

槐树花的吃法多样，可制作成主食、菜肴、甜品及饮品等，以下是一些常见的做法：
主食类

• 槐花蒸饭：准备槐花250克、小麦面粉和玉米面粉各小半碗、大蒜4瓣，以及适量盐、酱油、醋、香油。先将槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净并沥干水分，用盐拌匀，再将面粉洒在槐花上拌匀。接着在屉上铺玉米叶或屉布，把拌好粉的槐花均匀铺上，开火蒸制，上汽后转中火继续蒸5分钟，关火焖2分钟。最后将大蒜捣成蒜泥，添加酱油、醋和香油兑成蘸汁，用槐花饭蘸食即可。
• 槐花包子：取鲜嫩槐花500克、面粉500克、猪肉250克、骨头汤400毫升，以及酱油、香油、葱花、发酵粉、食碱、糯米粉各适量。先将槐花和猪肉洗净剁碎，肉末分3次加酱油拌匀，加糯米粉后倒入骨头汤，再放槐花碎末、葱花、香油搅拌成馅。面发好后加碱揉匀，搓条揪剂，擀成圆皮，包上馅心捏成包子生坯，旺火蒸10分钟左右即可。
• 槐花饼：准备槐花200克、粑粑面300克、鸡蛋2个，以及糖、盐、小苏打、白芝麻、五香粉各少许。将嫩槐花焯水2分钟，捞出过凉水，浸泡半天以上，捞出挤干备用。把粑粑面加鸡蛋、糖、盐、小苏打和少量水拌匀，反复揣面，加入槐树花拌匀。锅内刷油，取面糊团成团放入锅内，均匀压扁，小火慢煎，双面煎黄后铲出。

• 凉拌槐花：取槐花200克、大葱1根，以及盐、味精、花生油适量。先将槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净后入开水中焯一下，捞出过凉，浸泡半小时，捞出攥干水分，加盐和味精拌匀。再将葱白切丝，入油锅中小火慢炸，至香味飘出、葱丝变黄，拣出葱丝弃之，关火后把槐花倒入锅中拌匀即可。
• 槐花炒鸡蛋：准备槐花50克、鸡蛋3只、盐一小勺。先将槐花摘洗干净，沥干水分，磕入鸡蛋拌匀，加少许盐调味。然后锅中热油，倒入槐花蛋液翻炒，直到鸡蛋凝固熟透即可出锅。
• 槐花肉末炒饭：准备槐花半斤、肉、剩米饭，以及葱、生抽、老抽、盐、辣椒油各适量。将槐花用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净后控水，肉切成末，葱切末备用。锅里烧少许油，将肉末煸出油至焦黄，加入剩米饭翻炒，加生抽、老抽调色，放入槐花，加盐翻炒片刻，爱吃辣的可以淋入少许辣椒油。

• 槐花糕：准备槐花、糯米粉、奶粉、玉米油、白砂糖、蜂蜜、柠檬汁各适量。将槐花用淡盐水浸泡10分钟，清水淘洗两遍沥干，冷水上锅蒸5分钟左右晾凉风干。把驼奶粉用温水冲泡开，倒入玉米油、白糖和糯米粉，搅拌至顺滑。晾凉的槐花用纱布攥干水分，淋入蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。在玻璃容器底部刷玉米油，倒入槐花压实，再倒入调好的面浆，轻震排气，盖上保鲜膜扎孔，冷水上锅蒸20分钟左右，放凉后脱模切块。
• 槐花茶：准备适量槐花。将槐花洗净，沥干水分，平铺入食物烘干机中烘到无水分，放入干净无水的瓶子里保存，用来泡水喝，还可加入少许洋槐花蜜增添清甜口感。