花椒树有多少品种

花椒树经长期自然选择和人工选育，已形成60多个栽培品种和类型。以下是一些主要品种：
红花椒类

• 大红袍：也称狮子头、秦椒等，树势强健，分枝角度小，皮刺大而稀。果实粒大，鲜红色，干后红色，香麻味佳，丰产性强，喜肥抗旱，在陕西、甘肃、山西等省广泛栽培。植物花椒树大红袍
• 大红椒：又称油椒、二红袍等，树势中强，树姿开张。果实9月中旬前后成熟，成熟时表面鲜红色，晒干后酱红色，果皮厚，麻香味浓郁，在西北、华北各地都有栽培。植物花椒树大红椒
• 小红椒：也叫小红袍、米椒等，果实8月上中旬成熟，成熟后的果皮易开裂，采收期短。晒于后的果皮红色鲜艳，麻香味浓郁，特别是香味浓，品质优，河北、山东、河南等省均有栽培。植物花椒树小红椒
• 白沙椒：也称白里椒、白沙旦，属中熟种，丰产性和稳产性均强，但干椒皮色泽较差，呈褐红色，麻香味较浓，在山东、河北、河南、山西栽培较普遍。植物花椒树白沙椒

• 九叶青：是有竞争力的早熟品种，叶片以9片居多，果穗松散，果实清香、麻味纯正，耐干旱，可在山地、丘陵、河滩、宅旁等地种植，在重庆、贵州等地种植较多。植物花椒树九叶青
• 金阳青花椒：颜色偏黄绿色，颗粒圆润、油腺饱满，质量均一性较好，但开口普遍偏低，主要产于四川金阳。植物花椒树金阳青花椒
• 云南昭通青花椒：颜色为淡绿色，籽粒饱满，皮厚肉丰，麻味与香味较为纯正，麻度较高，是市场上青花椒的中流砥柱，主要产于云南昭通。植物花椒树云南昭通青花椒
• 重庆江津青花椒：颜色为深绿色至墨绿色，颗粒均匀饱满，开口较好，因采收季节早，价格适中而备受青睐，常用于保鲜花椒，主要产于重庆江津。植物花椒树重庆江津青花椒

• 豆椒：又称白椒，果实9月下旬至10月中旬成熟，成熟前由绿色变为绿白色，颗粒大，果柄较长，果皮厚，成熟后淡红色，干后暗红色，抗性强，产量高，在黄河流域的甘肃、山西、陕西等省均有栽培。植物花椒树豆椒
• 藤椒：果实饱满，颗粒偏小，呈青绿色，具有浓郁的麻香味，后味清甜，苦味较淡，适合做藤椒油、卤菜、火锅蘸料等，主要分布于四川、贵州、云南等地。植物花椒树藤椒