2025年豆腐哪里的最正宗

以下几个地方的豆腐都被认为是非常正宗且具有特色：

• 安徽淮南豆腐：淮南是豆腐的发源地，八公山豆腐尤为出名。当地采用纯黄豆和八公山天然甘甜的山泉水精制，做出的豆腐鲜嫩细白，似玉板、如凝脂，手托不易碎散，入口清爽香滑，还可制成四百余种菜肴。美食 安徽淮南豆腐
• 湖北石牌豆腐：石牌镇有 “中国豆腐之乡” 的美誉，这里近三分之一的人在各地从事豆制品加工。石牌豆腐以当地壳薄渣少的优质黄豆为原料，结合好水和好的传统工艺制作，又白又嫩，味道醇厚，细腻顺滑。
• 云南石屏豆腐：作为云南非遗之一，石屏豆腐制作采用当地古城中的天然地下水，酸水用来点豆腐，甜水用来泡豆子，做出的豆腐鲜嫩爽滑，色泽微黄，韧性十足，夹起一段甩动都不会断裂，口感香醇鲜美。
• 陕西榆林豆腐：榆林豆腐用的是当地所产的优质黑豆以及特有的桃花水，点浆时采用制作豆腐后所沥出富含丰富乳酸菌的汁水，使得黑豆和桃花水的清香被完美保留，做出的豆腐软嫩细韧，吃起来清香利口，回味甘甜。
• 四川剑门关豆腐：与剑门关齐名，选用当地保护区内山泉水和蛋白质含量高的大豆，经传统制作技艺而成，色泽雪白，质地软硬适中，细嫩且富有弹性、韧性，吃起来柔润清爽无渣，香醇可口。
• 河南洧川豆腐：有 2000 多年历史，制作工艺是河南省非物质文化遗产。用本地产的青豆和双洎河的河水制作，以老浆进行点制，表皮如琥珀色，切开内里纯白，质地坚硬，往地上甩也不会碎裂变形，入锅越炖越筋道，鲜嫩绵软。美食 河南洧川豆腐