2025年哪些是十字科蔬菜

十字花科蔬菜种类繁多，以下是一些常见的品种：

白菜类

• 大白菜：十字花科芸苔属二年生草本，叶片宽大，呈倒卵形或长圆形，有白帮和青帮之分，耐储存，是冬季常见蔬菜。蔬菜 大白菜
• 小白菜：原产中国，植株较矮小，叶片呈绿色或黄绿色，质地柔嫩，可炒食、煮汤或做馅料。蔬菜 小白菜
• 菜心：又称菜薹，叶片绿色或黄绿色，叶柄狭长，花茎肉质，口感鲜嫩，是广东等地的特色蔬菜。蔬菜 菜心

甘蓝类

• 紫甘蓝：叶片呈紫红色，圆形或近圆形，质地硬脆，富含花青素，可生食、凉拌或炒食。
• 结球甘蓝：也就是常说的卷心菜，叶片层层包裹成球状体，有绿色、白色等品种，适应性强，产量高。
• 羽衣甘蓝：叶片皱缩，形如羽毛，有多种颜色，观赏价值与食用价值兼具，富含维生素和矿物质。蔬菜 羽衣甘蓝

芥菜类

• 芥菜：叶片有锯齿或裂片，有辣味，可腌制咸菜，也可鲜食。
• 雪里蕻：是芥菜的变种，叶片深绿色，皱缩，耐寒性强，常用来腌制后食用，风味独特。
• 大头菜：肉质根粗大，呈圆球形或圆锥形，可腌制、酱制或煮食。蔬菜 大头菜

萝卜类

• 青萝卜：外皮为绿色，肉质致密，味甜多汁，可生食、凉拌、炒食或腌制。蔬菜 青萝卜
• 白萝卜：根呈长圆形、球形或圆锥形，外皮白色，肉质洁白，水分充足，可用于煲汤、炖菜、凉拌等。
• 红心萝卜：外皮绿色或白色，内部肉质为红色，口感脆嫩，略带甜味，可生食或腌制。蔬菜 红心萝卜

其他类

• 荠菜：一年生草本植物，叶片羽状分裂，有锯齿，春季常见，可用来包饺子、做馄饨或炒食。
• 油菜：叶片绿色，叶柄细，花朵黄色，是常见的绿叶蔬菜，可炒食或煮汤。蔬菜 油菜
• 豆瓣菜：多年生水生草本植物，叶片为羽状复叶，小叶卵圆形，口感脆嫩，可用于煲汤、涮火锅或凉拌。蔬菜 豆瓣菜