2025年奇亚籽怎么做面包

以下是一种在 2025 年用奇亚籽做面包的常见方法：

材料准备

• 高筋面粉 250 克
• 奇亚籽 30 克
• 细砂糖 30 克
• 盐 3 克
• 干酵母 3 克
• 鸡蛋 1 个
• 牛奶 120 毫升
• 黄油 20 克

制作步骤

1. 奇亚籽预处理：将奇亚籽放入碗中，加入 60 毫升牛奶，搅拌均匀，让奇亚籽充分吸收牛奶，形成类似凝胶的状态，放置一旁备用。
2. 面团揉制：把高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母放入搅拌盆中，混合均匀。接着加入鸡蛋和剩余的 60 毫升牛奶，搅拌成面絮状。然后加入软化的黄油，开始揉面。揉至面团具有一定的延展性，可以拉出较厚的膜时，加入处理好的奇亚籽，继续揉面，使奇亚籽均匀分布在面团中，直到面团能拉出薄而有韧性的膜。
3. 基础发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵，发酵至面团体积变为原来的 2 倍大。一般在 25 - 28℃的环境下，需要 1 - 1.5 小时。
4. 整形：发酵好的面团取出，放在案板上排气，然后分割成自己想要的面包形状，如圆形、长方形等。可以将面团滚圆，或者搓成长条后编成辫子状等。整好形后将面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
5. 二次发酵：将烤盘放入温度为 35 - 38℃、湿度为 75% - 85% 的环境中，发酵 30 - 40 分钟，直到面包坯体积再次变大。
6. 烤制：面包坯发酵好后，在表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中。烤箱温度设置为上下火 180℃，烤制 20 - 25 分钟，直到面包表面金黄。具体的烤制时间和温度可以根据自己烤箱的实际情况进行调整。
7. 冷却：烤好的面包取出，放在晾架上晾凉，待完全冷却后即可享用。

你可以根据个人口味加入一些其他的配料，如坚果、葡萄干等，增加面包的口感和风味。