2025年面点玫瑰花的做法

以下是几种面点玫瑰花的做法：

玫瑰花馒头

• 材料：面粉、清水、酵母、油、抹茶粉、仙人掌果粉。
• 步骤：把面粉、清水、酵母、油放入和面机搅拌桶内，选择中式模式揉面 12 分钟至光滑，松弛 15 分钟。将松弛好的面团分出 50 克加入抹茶粉揉匀，剩下的加入仙人掌果粉揉匀。把粉色面团用擀面杖反复压平除气泡，或用压面机擀成长方形面片，用圆形模具压出圆片，10 到 11 片一组，可再擀薄些。取一个圆片卷起来作为花心，再一片一片把花心包起来，卷 5 个，每一片错开卷。剩下的 5 到 6 片把花瓣边卷一卷，再错开一片片包起来成玫瑰花，底部不平可用剪刀修剪，再把绿色面片切一些长三角粘在花朵周围做花萼。在温暖湿润处发酵至原来的 1.5 倍大，蒸烤箱 100 度蒸 15 分钟，焖 3 分钟出炉。

橙香玫瑰花馒头

• 材料：中筋面粉 250 克、糖腌橙子末 5 克、酵母粉、白糖、油、豆沙馅。
• 步骤：酵母粉放入水化开，静置有小泡沫冒出，把酵母混合液、白糖、油倒入面粉中，揉成光滑面团。擀开成大面片，用玻璃杯口压出形状，对切四刀，中间放上豆沙馅。第一片对折捏紧，对面的一片捏紧，第三片压在两片花瓣上，第四片围合起来。放进冷水，架上蒸锅，发酵至松软，大火蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟。

双色玫瑰花面点

• 材料：白面粉 250 克、小南瓜半个、酵母粉 5 克。
• 步骤：白面粉加酵母粉发酵。南瓜蒸熟打成泥，混入发好的面粉团中，可选择混合一半，留一半白面团做双色玫瑰花。把面团切成小块，擀成圆面片，五片一份，用筷子在中间压一条印。用小块面团搓一个长条，放在面片底部，向上卷起。卷好后，在中间位置用手左右一拧，分成两朵玫瑰花。将玫瑰花上屉蒸 10 分钟即可。