2025年百合花炒鸡蛋做法

百合花炒鸡蛋是一道营养丰富、口感独特的菜肴。以下是 2025 年百合花炒鸡蛋的常见做法：

食材准备

1. 百合花：适量，选用可食用的百合品种，如兰州百合等，将其一片片掰下，用清水洗净，然后在开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋：2 - 3 个，打入碗中，加入适量盐、少许料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀备用。
3. 配料：葱、姜、蒜适量，切成末备用；还可以准备少量青椒或红椒，洗净切小块，用于配色和增加口感。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，将油烧至七成热，即油面的波动较剧烈，有明显的油烟升起。
2. 放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入焯好的百合花翻炒几下，让百合花均匀受热。
3. 倒入搅拌好的鸡蛋液，让鸡蛋液均匀地包裹住百合花。
4. 待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋和百合花炒散，使它们充分混合。
5. 加入切好的青椒或红椒块继续翻炒，至鸡蛋完全熟透，青椒或红椒断生。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

• 百合花焯水时间不宜过长，以免影响口感。
• 炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋炒糊。
• 可根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、生抽等，以增加菜肴的风味。