种子发芽最先长出什么

种子发芽最先长出的是胚根。

种子萌发时，胚根首先突破种皮向地生长，发育成主根 。胚根的率先生长意义重大，它能快速深入土壤，起到固定幼苗的作用，使幼苗在后续生长过程中保持稳定，不易倒伏；同时，胚根形成的根系开始从土壤中吸收水分和无机盐，为幼苗地上部分的生长提供必要的物质基础，确保幼苗能够顺利进行各种生理活动和生长发育。 随后，胚轴伸长，胚芽突破种皮背地生长，发育成茎和叶。