长在水里的植物能吃的

以下是一些长在水里能吃的植物：

茎菜类

莲藕 ：睡莲科莲属植物荷花的根茎，在我国多地均有种植。其质地脆嫩，味道微甜，含有丰富的淀粉、维生素和矿物质等营养成分。莲藕可用于炒菜，如清炒藕片；也可炖汤，如莲藕排骨汤；还能制作甜品，如糯米藕 。 蔬菜 莲藕

茭白 ：禾本科菰属植物，多生长在南方的水田中。其肉质茎洁白鲜嫩，口感清甜，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养物质。茭白可与肉类一起炒制，如茭白炒肉丝；也可做成凉拌菜，如凉拌茭白丝。

荸荠 ：莎草科荸荠属植物的地下球茎，主要分布在南方地区。外皮呈深紫色，内部为白色果肉，口感清脆，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。荸荠既可生食，也可熟食，常用于制作凉拌菜、甜品，还可用来煲汤，如荸荠猪肚汤 。

水芹 ：伞形科水芹属植物，多生长在河边、水田边等湿润环境。茎叶细长，有特殊香气，含有多种维生素和矿物质，以及黄酮类化合物等。水芹适合炒食，如清炒水芹；也可凉拌或做馅料，如水芹猪肉馅的饺子 。

叶菜类

莼菜 ：睡莲科莼属多年生水生草本植物，常见于长江流域的湖泊和池塘中。叶片柔软滑嫩，富含胶质，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。莼菜常用来做汤，如西湖莼菜汤、西湖牛肉羹等 。

豆瓣菜 ：十字花科豆瓣菜属多年生草本植物，多生长在小溪边、河湖边及湿地。叶为奇数大头羽状复叶，小叶卵形或宽卵形，口感脆嫩，有清香味，含有胡萝卜素、维生素 B2、维生素 C 等多种营养成分。豆瓣菜可煮食、凉拌或做汤，如豆瓣菜猪骨汤 。

果菜类

菱角 ：菱科菱属一年生水生草本植物的果实，主要分布在南方的池塘、江河湖泊中。外壳坚硬，内部为白色果肉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。菱角去壳后可煮食或炒食，也可加工成糕点，如菱角糕 。

芡实 ：睡莲科芡属植物的种子，多生长在池塘、湖泊等浅水域中。外观与莲子相似，但略小，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。芡实可煮粥、煲汤或入药，如芡实薏仁粥 。

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