菜籽油是那种植物的籽

菜籽油是由十字花科植物油菜的种子榨取而来 。以下是关于油菜及菜籽油的相关介绍：

油菜的形态特征

植株 ：油菜为二年生草本，高 30-90 厘米，无毛，微带粉霜。茎直立，粗壮，不分枝或分枝。

叶片 ：基生叶长 10-20 厘米，大头羽状分裂，顶生裂片圆形或卵形，侧生裂片 5 对，卵形；下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面均有硬毛，有缘毛；上部茎生叶提琴形或长圆状披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。

花 ：总状花序生枝顶，花期伞房状；萼片 4，黄带绿色；花瓣 4，鲜黄色，倒卵形或圆形，长 3-5 毫米，基部具短爪；雄蕊 6，4 长 2 短，长雄蕊 8-9 毫米，短雄蕊 6-7 毫米，花丝细线形；子房圆柱形，长 10-11 毫米，上部渐细，花柱明显，柱头膨大成头状。

果实与种子 ：长角果条形，长 3-8 厘米，宽 2-3 毫米，先端有 9-24 毫米的喙；果梗长 5-15 毫米。种子球形，直径约 1.5 毫米，红褐或黑色，近球形。

油菜的分布范围 ：油菜在世界各地广泛分布，在中国主要分布于长江流域及西南、西北等地区。

菜籽油的特点

营养丰富 ：菜籽油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸的含量较高，且含有维生素 E、甾醇、磷脂等营养成分，易于人体消化吸收 。

低胆固醇 ：与其他一些植物油相比，菜籽油的胆固醇含量较低，对心血管健康有益 。

烟点较高 ：一般在 190℃-246℃之间，适合多种烹饪方式，如煎、炒、炸等 。