2025年南豆腐是嫩豆腐吗

是的，南豆腐通常指的是嫩豆腐。南豆腐是中国传统豆制品之一，其制作过程中使用石膏（硫酸钙）作为凝固剂，因此质地细腻、柔软嫩滑，含水量较高，口感较嫩，适合凉拌、炖煮或制作汤羹等菜肴。与之相对的北豆腐（老豆腐）则使用盐卤（氯化镁）作为凝固剂，质地更紧实，豆香浓郁，适合煎、炸或红烧等烹饪方式。

2025 年的南豆腐在制作工艺上预计不会有根本性变化，因此其嫩豆腐的特性依然成立。不过，具体名称可能因地区或品牌略有差异，购买时可参考产品说明中的描述。