2025年甾醇类植物有哪些

植物甾醇作为一类重要的天然活性物质，在 2025 年的研究和应用中呈现出传统植物资源持续深化与新兴技术驱动创新的双重特征。以下从植物种类、技术突破和应用趋势三个维度展开分析：

一、传统高甾醇植物的持续应用

1. 油料作物
   大豆、玉米、油菜籽等仍是植物甾醇的主要来源。例如，大豆油中的 β- 谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇含量较高，而玉米油中的植物甾醇以谷甾醇和菜油甾醇为主。2025 年，欧盟批准植物甾醇作为新型食品原料，进一步推动了这些作物在功能性食品中的应用。此外，中国科学家通过基因编辑技术优化油菜籽的维生素 E 含量，间接提升了甾醇代谢途径的效率。
   

2. 谷物与坚果
   燕麦、米糠和小麦胚芽中的甾醇含量较高，特别是燕麦中的 β- 谷甾醇对降低胆固醇具有显著效果。坚果类如杏仁、核桃也富含甾醇，其油脂中的甾醇成分在抗氧化和抗炎领域表现突出。
   

3. 蔬菜与药用植物
   菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有多种甾醇，而橡胶林下的药用植物如砂仁，其根际分泌物中的酵母甾醇对根际微生物群落具有调控作用。此外，油菜素甾醇（BR）作为第六大类植物激素，在油菜、拟南芥等植物中被广泛研究，其转运蛋白 ABCB19 的发现为农业抗逆育种提供了新靶点。
   

二、技术驱动的新兴植物资源开发

1. 转基因与基因编辑作物
   

   • 高甾醇大豆：拜耳公司研发的转基因大豆 MON94313 通过转入 dmo、pat 等基因，不仅具备除草剂抗性，其甾醇含量也有所优化。
   • 维生素 D 强化作物：英国 John Innes Centre 通过编辑番茄的 Sl7-DR2 基因，使果实中的 7 - 脱氢胆固醇（维生素 D 前体）含量大幅提升，间接涉及甾醇代谢途径的调控。
   • 药用植物改良：中国科学家通过基因编辑技术优化水稻的 CYP51 家族基因，调控甾醇和油菜素内酯的合成，提升作物抗逆性。

   
   

2. 微生物合成与细胞工厂
   利用酵母或藻类进行植物甾醇的微生物合成成为研究热点。例如，通过代谢工程改造酵母菌株，可高效生产 β- 谷甾醇等化合物，减少对传统植物原料的依赖。
   

三、应用领域扩展与市场趋势

1. 食品与保健品
   植物甾醇在功能性食品中的应用持续增长，如添加甾醇的食用油、乳制品和烘焙食品。2025 年，中国市场植物甾醇需求量预计突破 40 亿元，年增长率超过 10%。欧盟批准的新型食品规格变更进一步推动了其在食品工业中的普及。
   

2. 农业与生物刺激素
   巴斯夫与 Elicit Plant 合作开发的生物刺激素 EliSun-a（用于向日葵）和 EliGrain-a（用于谷物），利用植物甾醇增强作物的抗旱性和抗逆性，平均每公顷增产 320-380 公斤。
   

3. 医药与化妆品
   高纯度植物甾醇在降胆固醇药物和免疫调节剂中的应用逐渐成熟。例如，谷甾醇可通过调控 OPG/RANKL 信号通路防治骨质疏松。此外，甾醇的抗氧化和抗炎特性使其在高端化妆品中得到广泛应用，如抗衰老面霜和防晒产品。
   

四、未来研究方向

1. 基因编辑技术的深化
   针对关键酶基因（如 HPT、HGGT）的编辑将进一步优化植物甾醇的合成途径，提升含量并降低生产成本。
   

2. 微生物合成的产业化
   微生物发酵法生产植物甾醇的技术已进入中试阶段，预计 2025 年后逐步实现规模化生产。
   

3. 功能性成分的协同作用
   研究植物甾醇与其他活性物质（如维生素 E、多酚）的协同效应，开发复合型健康产品。
   

总结

2025 年，甾醇类植物的研究与应用呈现 “传统资源优化、新兴技术突破、应用领域拓展” 的特点。大豆、玉米等传统作物仍是主要来源，而转基因、基因编辑和微生物合成技术为甾醇生产提供了新途径。随着健康需求的增长和技术的进步，植物甾醇在食品、农业和医药领域的应用将持续扩大，推动相关产业的快速发展。