2025年牛奶果有几个品种

牛奶果作为一种热带水果，其品种数量在不同地区和栽培背景下存在差异。根据现有资料，2025 年可明确的牛奶果（主要指星苹果 Chrysophyllum cainito）品种主要包括以下几类：

一、核心栽培品种

1. 紫皮牛奶果
   这是目前海南、越南等地规模化种植的主流品种，果皮呈深紫色，果肉乳白色或浅紫色，甜度较高，口感细腻如牛奶果冻。海南盛大现代农业开发有限公司等企业已将其产业化推广，种植面积达 1000 亩以上。
   

2. 绿皮牛奶果
   果皮为绿色或黄绿色，果肉同样呈乳白色，甜度略低于紫皮品种，但酸味更突出，适合偏好清爽口感的消费者。该品种在海南琼海、儋州等地均有种植，与紫皮品种形成互补。
   

3. 紫龙 860
   由中国热科院品资所从泰国引种并选育的新品种，通过自花授粉技术优化了产量和抗病性，果皮深紫色，果肉质地更紧实，耐储运性较强，已在海南乐东、昌江等地推广种植。
   

4. 3Q 牛奶果
   另一款通过杂交技术培育的品种，兼具紫皮和绿皮的特点，果肉呈淡紫色，甜度和香气更浓郁，目前在海南琼海、万宁等地试种成功，预计未来将逐步扩大种植面积。
   

5. 绿霸牛奶果
   以抗风、耐旱为特点，适合在海南东部沿海等台风多发区域种植，果皮绿色，果肉乳白色，产量稳定，已成为当地农户的优选品种之一。
   

二、区域特色品种

1. 海地之星（Haitian Star）
   原产中美洲，紫皮品种，果肉细腻，甜度高达 18-23.5°Brix，在海南部分高端果园作为特色品种种植，零售价可达 100 元 / 公斤以上。
   

2. 白色之星（White Star）
   绿皮品种，果肉纯白色，口感清甜，略带香草味，主要种植于海南琼海世界热带水果之窗基地，作为观光采摘的特色品类。
   

3. 台湾泰国牛奶果
   由台湾引进的杂交品种，果皮呈紫红色，果肉呈橘黄色，融合了牛奶和柑橘的风味，目前在广东惠州等地试种，尚未形成规模。
   

三、其他相关品种

1. 马梅果（Mamey Sapote）
   虽属不同物种（Pouteria sapota），但在海南等地常被误称为 “牛奶果”。其果肉呈橙红色，口感绵密，甜度高，已培育出马加纳、潘婷等优质品种，零售价达 150 元 / 斤。
   

2. 冰淇淋果（Casimiroa edulis）
   同样属于山榄科，果肉呈乳白色，口感如冰淇淋，在海南有近 70 个风味变种（如香草味、焦糖味等），但严格来说不属于牛奶果范畴。
   

四、品种数量的界定与争议

1. 权威统计缺失
   截至 2025 年，国际植物学数据库（如 IPNI）或农业部门尚未发布牛奶果品种的官方统计。不同机构对品种的分类标准存在差异，例如紫皮和绿皮可能被视为同一物种的不同栽培变种，而非独立品种。
   

2. 商业品种的多样性
   海南等地的企业通过引种和杂交技术，已培育出 20 余个具有商业价值的品系，但其中仅有 5-8 个通过农业部门审定并规模化推广。例如，海南盛大现代农业开发有限公司已筛选出 50 余个热带水果品种，但明确标注为牛奶果的仅 4-6 个。
   

3. 全球范围的品种覆盖
   中美洲、东南亚等原产地可能存在更多地方品种，但由于缺乏系统整理，难以精确统计。例如，越南市场上常见的 “紫皮牛奶果” 和 “绿皮牛奶果” 可能包含多个地方品系，但未被正式命名。
   

结论

综合现有资料，2025 年可明确的牛奶果（星苹果）商业化品种约为 6-8 个，主要包括紫皮、绿皮、紫龙 860、3Q、绿霸、海地之星、白色之星等。若计入区域特色品系和未正式命名的地方品种，总数可能超过 20 个，但多数未形成规模化种植。未来随着育种技术的发展和引种力度的加大（如海南计划新增引进 200 个热带水果品种），牛奶果的品种数量有望进一步增加。