2025年马齿苋野菜的作用

马齿苋作为一种药食同源的野菜，其作用在传统医学和现代研究中均有广泛记载，以下是其主要功效和作用的总结，结合当前认知（2025 年）整理如下：

一、传统药用价值（中医视角）

1. 清热解毒
   

   • 中医认为马齿苋性寒、味酸，归肝、大肠经，可清除体内热毒，常用于治疗热毒痢疾、疮疡肿毒、湿疹、咽喉肿痛等症。
   • 《本草纲目》等古籍记载其 “散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”，对肠道湿热引起的腹泻、脓血便有显著效果。

   
   

2. 凉血止血
   

   • 适用于血热导致的便血、尿血、崩漏（女性异常出血）等，可内服或捣敷外用。

   
   

3. 利湿通淋
   

   • 能促进体内湿气排出，缓解湿热下注引起的尿路感染、尿频尿痛等症状。

   
   

二、现代药理学研究（近年证据）

1. 抗菌消炎
   

   • 含多种活性成分（如黄酮类、生物碱、有机酸），对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有抑制作用，可辅助治疗肠道及泌尿系统感染。
   • 外用可缓解皮肤炎症（如湿疹、带状疱疹、蚊虫叮咬），减轻红肿瘙痒。

   
   

2. 调节代谢与免疫
   

   • 降血糖：研究显示其提取物可促进胰岛素分泌或改善胰岛素抵抗，对 2 型糖尿病患者有辅助调节作用（需与药物配合，不可替代治疗）。
   • 降血脂：抑制胆固醇合成，降低甘油三酯和低密度脂蛋白，可能有助于预防动脉硬化。
   • 抗氧化：富含维生素 C、E 及多酚类物质，清除自由基，延缓细胞老化，降低慢性病风险。
   • 增强免疫：刺激巨噬细胞活性，调节免疫因子，提升机体抗病能力。

   
   

3. 保护心血管
   

   • 扩张血管、抑制血小板聚集，可能降低血栓形成风险，对高血压、冠心病有一定辅助调理作用。

   
   

4. 抗肿瘤潜力
   

   • 部分体外及动物实验表明，马齿苋成分可抑制肿瘤细胞增殖（如肝癌、肺癌细胞），但其临床应用仍需进一步研究。

   
   

三、食用价值（作为野菜）

1. 营养丰富
   

   • 富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、钾、镁等矿物质，以及维生素 A、B 族、C、β- 胡萝卜素等，尤其钾含量突出（有助于维持电解质平衡）。
   • 膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，调节肠道菌群。

   
   

2. 食用方法
   

   • 常见做法：焯水后凉拌、清炒、做馅、煮粥或晒干泡茶。
   • 注意：新鲜马齿苋含少量草酸，建议焯水后食用以减少涩味和草酸影响。

   
   

四、注意事项

1. 禁忌人群
   

   • 脾胃虚寒者（易腹泻、怕冷）慎用，可能加重虚寒症状。
   • 孕妇需谨慎（传统认为其有滑利作用，可能刺激子宫收缩，尤其孕早期）。
   • 低血压、低血糖患者适量食用，避免与相关药物叠加导致指标异常。

   
   

2. 药物相互作用
   

   • 与抗凝药（如华法林）同服可能增加出血风险；与降糖药合用需监测血糖，避免低血糖。

   
   

3. 食用安全
   

   • 采摘时避免污染（如路边、农田附近可能有农药残留），洗净后充分加工。
   • 过敏体质者首次食用少量尝试，观察是否出现皮疹、呕吐等反应。

   
   

总结

马齿苋兼具食用与药用价值，核心作用集中在清热利湿、抗菌消炎、调节代谢及免疫等方面，现代研究不断挖掘其在慢性病预防（如糖尿病、心血管病）和抗炎抗癌领域的潜力。日常食用可作为健康食材，但需根据自身体质适量摄入，药用时建议在医师指导下使用，避免盲目依赖。