潮汕十二月二十四软粿

潮汕十二月二十四软粿是潮汕地区腊月二十四 “送神” 时家家户户供神明的粿品，以下是其相关介绍：

历史渊源 ：潮汕祖先从中原南迁到粤东，带来了北方祭祖用面食当果品的习俗，但南方不产麦子，只能用大米来做果品，于是逐渐演化出了各种 “粿” 品，软粿就是其中之一。腊月二十四送神上天，人们用软粿等供品祭拜，希望灶神等神明嘴甜，口出好言，向玉皇大帝汇报时多说好话。

制作特点

原料选择 ：主要原料为糯米粉，还会用到红糖、水等，也可准备熟黑芝麻、炒过的去皮花生、白砂糖等作为馅料 。

制作工艺 ：先将糯米粉和清水混合搅拌成浓稠状面糊。热锅放油，保持中小火，加入一大汤勺面糊，均匀摊开，煎至底部定型、周边有些透明时翻面，继续煎至两面略金黄、中间鼓起即可盛出。也可将蒸制作为熟化方式，把糯米粉和水混合均匀后，倒入刷油的盘子，上锅大火蒸 15 分钟左右。制作馅料时，可将熟黑芝麻和去皮花生放入研磨机磨成粉，再加入白砂糖搅拌均匀。最后取一小块放凉的糯米团，捏成圆形，包入黑芝麻花生馅，外层沾一层糯米粉再搓圆 。

文化意义

宗教祭祀意义 ：在潮汕地区的民间信仰中，腊月二十四是诸神上天述职的日子，人们通过制作和供奉软粿等粿品，表达对神明的敬意和感恩之情，祈求神明保佑家庭平安、幸福，在新的一年里风调雨顺、万事如意 。

家庭团聚象征 ：制作软粿通常是全家人一起参与的活动，长辈们传授制作技艺给年轻一代，孩子们在旁帮忙，这种传承不仅体现在美食的制作上，更体现在文化和情感的传递上，增进了家庭成员之间的感情，也让潮汕的粿文化得以代代相传。

地方文化代表 ：潮汕软粿作为潮汕地区独特的美食，是潮汕文化的重要组成部分，反映了潮汕地区的历史、民俗和饮食文化特色，承载着潮汕人民对家乡的热爱和对传统生活方式的坚守。无论是在潮汕本地还是在海外的潮汕人聚居地，软粿都能唤起人们对家乡的思念和对亲人的眷恋之情。