哪些是十字花科类蔬菜

十字花科蔬菜是一个大家族，常见的有以下几类：

白菜类

大白菜 ：二年生草本，原产中国华北，现世界各地广泛栽培。基生叶倒卵状长圆形至宽倒卵形，中脉白色，很宽，叶柄白色扁平。其营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可炒、炖、腌等多种方式烹饪 。 蔬菜 十字花科大白菜

小白菜 ：又名青菜、油菜，原产于中国，植株较矮小，叶片呈绿色或黄绿色，叶柄有白色或绿色等多种颜色，质地柔嫩，可用于清炒、煮汤等，味道鲜美，富含维生素 C、胡萝卜素等营养成分。

菜心 ：又称菜薹，喜欢温暖潮湿的环境，多在南方地区种植。富含蛋白质和胡萝卜素，菜心口感脆嫩，无论是清炒还是做汤都很美味 。

甘蓝类

卷心菜 ：又称结球甘蓝、洋白菜、包菜，原产于地中海沿岸，叶片厚，层层包裹成球状。有绿色和紫色等品种，富含维生素 C、维生素 K 和膳食纤维等，可凉拌、炒菜、做馅料等 。

花椰菜 ：俗称菜花、花菜，以花球为产品器官，味道鲜美，营养丰富，维生素含量极高，可辅助治疗癌症，减轻放疗和化疗的不良反应 。

西兰花 ：又名绿花菜、青花菜，是一种常见的蔬菜，其花球为绿色，富含维生素 C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，营养丰富，具有防癌抗癌、增强免疫力等功效，可清炒、白灼、凉拌等。

芥蓝 ：口感脆嫩、略带苦味，含有大量的钙质和维生素 A，有助于维护骨骼健康和视力，其抗氧化物质也有助于抵抗自由基的损害，常见的做法有清炒芥蓝、白灼芥蓝等。

萝卜类

白萝卜 ：十字花科萝卜属二年生草本植物，栽培简单，适应性强，产量高，既可熟食，也可生食，还可腌制。含有丰富的维生素 C、膳食纤维等，具有清热生津、凉血止血、开胃健脾等功效 。

红萝卜 ：也是十字花科的一员，富含 β- 胡萝卜素，可在人体内转化为维生素 A，对视力保护有重要作用，其口感甜脆，可生吃、凉拌、炒菜或炖汤。

其他

雪里蕻 ：又称雪里红，在北方秋冬季节叶子会由绿色变为紫红色，多用来腌制食用，如雪里红炖豆腐，具有开胃消食、解毒消肿的功效 。

西洋菜 ：又称豆瓣菜，是一种水生蔬菜，含有丰富的维生素 C 和矿物质，有助于清热解毒和利尿消肿，可用于煲汤、清炒、涮火锅等，口感鲜嫩。

芜菁 ：又叫诸葛菜，其肉质根柔嫩致密，可煮、炒、腌制，叶子也可食用，富含膳食纤维和维生素 C，有助于促进肠道健康和增强免疫力 。