茉莉花茶冷泡还是热泡

茉莉花茶既可以冷泡也可以热泡，各有特点，可按个人喜好选择：

热泡茉莉花茶

优点 ：能快速激发茉莉花茶浓郁的香气 ，热水能使茶叶中的香气物质充分挥发，散发出馥郁的茉莉花香，同时能在短时间内浸出茶叶中的滋味物质，茶汤滋味更为醇厚饱满，层次感丰富。 此外，热泡法符合传统饮茶习惯，在社交场合或寒冷天气中，围坐一起饮用热的茉莉花茶，更添氛围。

缺点 ：相对复杂，需准备热水、茶具等；高温冲泡如果时间掌握不好，茶叶浸泡时间过长，可能导致茶汤苦涩。

冲泡方法 ：先温杯，向盖碗或茶壶中投入 3 - 5 克茉莉花茶，以 80 - 90℃热水冲泡。第一泡浸泡时间约 30 - 45 秒，随后每泡适当延长浸泡时间。

冷泡茉莉花茶

优点 ：冷泡能最大程度保留茶叶中的茶多酚、维生素 C 等营养成分，减少高温对营养物质的破坏。另外，冷泡的茶汤口感更为清爽甘甜，在炎热天气里饮用，解渴消暑。而且冷泡法简单便捷，无需热水设备，使用常温矿泉水或凉开水，放入茶叶后密封冷藏 3 - 4 小时即可饮用。

缺点 ：香气相对热泡较淡，因为低温环境下香气物质挥发不充分；茶叶中部分物质在冷水中浸出速度慢，浸泡时间长，需提前准备。

冲泡方法 ：将 5 - 8 克茉莉花茶放入密封容器，加入常温水或凉开水，茶水比例约 1:50 - 1:80 ，密封后放入冰箱冷藏 3 - 6 小时，取出后可过滤茶叶直接饮用。