魔芋的升糖指数是多少

魔芋的升糖指数（GI）通常在 17 左右，属于低升糖指数食物。这是因为魔芋中含有大量的葡甘聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，在肠道内的消化吸收速度很慢，进入人体后可以增加饱腹感，并且不会引起血糖的快速上升，所以适合糖尿病患者等需要严格控制血糖的人群适量食用。