紫苏的种子有什么作用

紫苏种子主要有以下作用：

一、药用价值

下气消痰

紫苏子味辛，性温，归肺、大肠经。它能够降气化痰，对于咳嗽气喘，痰多胸痞等症状有很好的治疗效果。例如，在一些治疗咳嗽痰多、肺气不降的方剂中，紫苏子可以和莱菔子、白芥子等一起使用，起到化痰降气的作用。这是因为紫苏子能够使上逆的肺气得以平顺，使痰液易于咳出。

止咳平喘

紫苏子可以缓解支气管痉挛，减轻咳嗽和喘息的症状。在传统医学的应用中，对于风寒感冒引起的咳嗽气喘，或者是哮喘等疾病，通过配伍其他药物，如麻黄、杏仁等，能发挥其止咳平喘的功效。其作用机制与紫苏子能够调节人体的气机，减轻呼吸道的炎症反应有关。

润肠通便

紫苏子富含油脂，能够润滑肠道，促进大便的排出。对于肠燥便秘的患者，它可以起到滋润肠道，帮助排便的作用。在一些润肠通便的方剂中，紫苏子与火麻仁、郁李仁等药物一起使用，能够增强通便的效果。

二、食用价值

制作食用油

紫苏种子含油量较高，其油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如 α - 亚麻酸等。α - 亚麻酸是人体必需的脂肪酸，具有多种生理功能，如可以在体内转化为 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），有助于降低胆固醇、改善血液循环等。紫苏籽油可以用于烹饪，不过由于其含有较多的不饱和脂肪酸，在烹饪时要注意避免高温，以免破坏营养成分。

用于食品调味

紫苏种子磨碎后可以作为调味料使用，为菜肴增添独特的风味。在一些传统的菜肴制作中，紫苏子粉可以撒在烤肉、烤鱼等食物上，不仅能够去腥，还能赋予食物一种特殊的香气。

三、工业价值

化妆品原料

紫苏种子中的油脂成分可以用于化妆品的制作。由于其具有良好的滋润性和抗氧化性，能够滋养皮肤，防止皮肤干燥和老化。在一些护肤品如面霜、乳液中，紫苏籽油可以作为天然的油脂成分添加进去，有助于保持皮肤的水分和弹性。