窝瓜花有什么营养价值

窝瓜花即南瓜花，具有以下丰富的营养价值：

维生素

维生素 A ：窝瓜花富含维生素 A，每 100 克大约含有 350 微克视黄醇当量，维生素 A 对于保护视力、维护皮肤和黏膜健康具有重要作用，能预防夜盲症和皮肤干燥等问题。

维生素 C ：含量也较为可观，每 100 克含维生素 C 约 20 毫克，维生素 C 是一种强抗氧化剂，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助机体抵抗感染，还能促进铁的吸收。

其他维生素 ：还含有维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，这些维生素参与体内的新陈代谢过程，对维持神经系统、消化系统等正常功能至关重要。

矿物质

钾 ：窝瓜花中的钾含量较高，每 100 克约含 145 毫克，钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，还能促进肌肉收缩和神经传导，对预防心血管疾病和缓解肌肉疲劳有一定作用。

钙 ：每 100 克窝瓜花含有约 22 毫克钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康、促进儿童生长发育具有关键作用，同时也参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。

铁 ：含有一定量的铁元素，每 100 克约含 0.6 毫克，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血，保障氧气在体内的运输。

蛋白质和氨基酸

蛋白质 ：窝瓜花中含有一定量的蛋白质，每 100 克约含 2.4 克，是细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能都非常重要。

氨基酸 ：包含多种人体必需的氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸是合成蛋白质的基本单位，在调节生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。

其他营养成分

类胡萝卜素 ：窝瓜花中含有丰富的类胡萝卜素，如 β- 胡萝卜素、叶黄素等，它们具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，降低慢性疾病的发生风险，还与眼睛健康密切相关，可预防视网膜病变等眼部疾病。

黄酮类化合物 ：具有抗氧化、抗炎和抗过敏等作用，能够清除体内自由基，减轻炎症反应，对预防心血管疾病、癌症等有一定益处。

膳食纤维 ：每 100 克窝瓜花约含 1.5 克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘，降低胆固醇水平，对维持肠道健康和体重管理有积极作用。