腾花椒和树花椒的区别

你想问的可能是 “藤椒和花椒的区别”，以下从多个方面为你介绍二者的不同：

植物学特征

植株形态

藤椒 ：藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，多为灌木或小乔木，枝干细小刺多，枝干延长如藤蔓 。

花椒 ：花椒树外观相对较大，多为乔木，一般高 3-7 米，最高可达 10 米左右，枝叶较为松散，树枝比较粗壮 。

叶片特征

藤椒 ：叶片较薄，一般树枝的叶柄上往往长有 3-9 片叶片，多为羽状复叶，而且叶柄上有羽状翅，小叶片披针形或长圆状披针形，叶边全缘或有细秃锯齿，侧脉不明显 。

花椒 ：叶片则相对较厚，树枝上一般长有 5-11 片叶片，甚至更多，多为羽状复叶，小叶片宽一些，卵形或卵状长圆形，叶边有细锯齿，齿之间有粗大透明油点，侧脉比较明显 。

花朵形态

藤椒 ：花序近腋生或同时生于侧枝之顶，长 2-5 厘米，有花约 30 朵以内，花被片 6-8 片 。

花椒 ：花序顶生，通常较大，花被片 4-8 片，大小形状相似。

果实特点

藤椒 ：果实颗粒比较小，果色为深绿色，成熟后为紫红色，果皮有微凸起少数油点，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，里面含有的油脂比较多，籽为黑色 。

花椒 ：果实通常比藤椒果实大一些，生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，有散生微凸起的油点，果皮表面相对比较光滑，等果实晒干之后，颜色一般是红色，籽为黑色 。

生长环境

分布范围

藤椒 ：主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地，日本、朝鲜等地也有分布。

花椒 ：在我国除东北和新疆外，各地均产，常为栽培少有野生 。

生长习性

藤椒 ：为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱、贫瘠土地，不耐涝，对土壤要求不严格，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土壤中也能生长。

花椒 ：适应范围较广，耐寒、耐旱，喜阳光，适宜在土层深厚、肥沃、排水良好的土壤中生长。

味道和用途

味道口感

藤椒 ：香味比较浓，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味，麻味也相对比较持久 。

花椒 ：味道以麻为主，麻味比藤椒更重、更浓烈，且香气浓郁，没有藤椒那种清新的香味 。

烹饪用途

藤椒 ：藤椒主要用于提炼藤椒油，在烹饪中常用来制作藤椒鱼、藤椒鸡等菜品，能为菜肴增添独特的清香和麻味。

花椒 ：是一种非常重要的调味品，广泛应用于川菜、鲁菜、湘菜等各大菜系中，可用于炒菜、炖菜、煲汤、凉拌等多种烹饪方式，还可以制作花椒油、五香粉等调味品。

药用价值

藤椒 ：具有温中燥湿、散寒止痛、驱虫止痒的功效，可用于治疗脘腹冷痛、寒湿吐泻、蛔厥腹痛、龋齿牙痛、湿疹、疥癣等病症 。

花椒 ：具有温中止痛、杀虫止痒的功效，可用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛等病症，外治湿疹、阴痒等。