花胶炖牛奶用哪种花胶

以下几种花胶都适合用来炖牛奶，各有特点：

白花胶

特点 ：白花胶是名贵小型鱼种 “黄姑鱼” 的鱼鳔，个头一般较小，多产自泰国、印尼、孟加拉等地。它腥味淡、口感好，泡发后白净、纹理细腻，带有清香的蛋清味，口感滑嫩中带软糯。 美食原料 白花胶

功效 ：在美容养颜、滋阴补血方面效果显著，是爱美人士的首选，还对孕妇养胎、止血止痛、促进伤口愈合等有帮助。

价格 ：野生白花鱼胶较为稀少，价格相对较高。

赤嘴鳘鱼胶

特点 ：赤嘴鳘鱼胶是继金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶之后的名贵花胶品种，有公母之分，公胶有 U 形纹，肚身较厚而边薄，母胶呈横纹，厚度均匀。其胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。

功效 ：主要功效是补血气，对产后妈妈恢复子宫、补血、身体恢复、伤口愈合等帮助很大，哺乳期食用还能补身养颜、增强抵抗力、修复子宫卵巢。

价格 ：根据品种和产地不同，价格有一定差异，总体属于中高端价位。其中台山赤嘴、湛江赤嘴等国产野生的较为稀少和昂贵，安南鱼胶相对性价比高一些。

黄花胶

特点 ：黄花胶通常呈筒状，也被称为 “黄花筒”，是产量较大的花胶品种之一。它的营养价值颇高，胶质优良，炖煮后胶肉软滑、肉质较厚、口感上佳，腥味较淡。

功效 ：在补气血、滋阴养肝补肾以及护肤美容养颜等方面发挥着重要作用，是比较受欢迎的日常滋补花胶。

价格 ：价格相对较为适中，性价比高，适合大众消费。

北海胶

特点 ：北海花胶是一类花胶的统称，主要产自广西、巴西和阿根廷等。肉质厚，适宜炖汤，炖后汤清，胶身爽滑，不腥不粘嘴。

功效 ：具有一定的滋补作用，能补充胶原蛋白，增强体质，对于日常保养和调理身体有一定帮助。

价格 ：价格相对亲民，是花胶市场中比较受欢迎的品种之一，适合追求性价比的消费者。

鳗鱼胶

特点 ：鳗鱼胶来自鳗鱼的鱼鳔，外形呈长圆筒形，两端尖细，口感略显粘稠，胶质软黏，不腥。

功效 ：有助于提高造血能力，对肺结核人群有一定帮助，还能预防夜盲和视力下降，促进脑部发育，温阳益脾，补肾强腰。

价格 ：价格因鳗鱼的品种和产地有所不同，一般处于中等水平。