芙蓉花的做法大全家常

以下是一些芙蓉花的家常做法：

芙蓉花煎蛋

材料 ：芙蓉花 50 克、鸡蛋 3 个、食盐适量、食用油适量。

步骤

把芙蓉花洗净后切碎，放在碗中，加入盐和少量清水调匀。

将鸡蛋磕开倒入碗中调成蛋液。

平底锅中放食用油，加热后把蛋液倒入，煎到两面金黄后取出装盘。

芙蓉韭菜花

材料 ：芙蓉花适量、韭菜花适量、鸡蛋 3 个、油适量、盐适量、清水少许。

步骤

将芙蓉花和韭菜花分别洗净，切成小段备用。

把鸡蛋打入碗中，加入少量盐和清水搅拌均匀。

倒入适量油，加热至六七成热，将芙蓉花放入锅中，快速翻炒，至芙蓉花微黄。

倒入洗净的韭菜花，继续翻炒。

当韭菜花变软时，将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒鸡蛋液至金黄色，使所有食材充分混合均匀。

加入适量盐进行调味，炒匀即可。

上汤芙蓉花

材料 ：芙蓉花适量、枸杞子 10 克、高汤 200 毫升、盐适量、胡椒粉适量。

步骤

把芙蓉花用淡盐水浸泡 5 分钟，再用清水洗净，然后摘下花瓣备用；把枸杞子用温水泡一下，取出沥干备用。

将高汤入锅烧开，放入枸杞子煮一会儿，再加入芙蓉花花瓣继续煮，煮到花瓣颜色变浅后关火。

加入少量盐和胡椒进行调味，调匀后即可出锅。

芙蓉菜花

材料 ：菜花 1 颗、鸡蛋清 4 个、火腿末或虾仁丁适量、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉各适量。

步骤

将菜花掰成小朵，用流动水冲洗干净。在锅中加入足量清水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，将菜花放入焯水 1-2 分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

取蛋清，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，直至形成细腻无颗粒的糊状。

将沥干水分的菜花小朵轻轻裹上芙蓉糊，放入盘中整理成美观的形状，放入蒸锅中，大火蒸 5-6 分钟。

另起一锅加入适量清水烧开，调入适量水淀粉勾芡，根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。

蒸好的芙蓉菜花从锅中取出，将勾好的芡汁均匀浇在菜花上，最后在表面撒上少许火腿末或虾仁丁作为点缀。

炸芙蓉花

材料 ：鲜芙蓉花 40 朵、鸡蛋 6 个、清水 60 毫升、淀粉 100 克、白糖 50 克、食用油适量。

步骤

将芙蓉花洗净，沥干水分。

把鸡蛋打入碗中，加入清水、淀粉和白糖，搅拌均匀，制成面糊。

锅中倒入适量食用油，加热至六成热，将芙蓉花逐一裹上面糊，放入锅中炸至金黄色捞出，待油温升高后，再复炸一次，使其更加酥脆。