水果玉米煮熟后像生的

水果玉米煮熟后看起来或吃起来像生的，可能有以下原因：

品种特性

水果玉米本身就具有与普通玉米不同的特点，其籽粒皮薄、水分含量高，通常能达到 70% 以上，且胚乳中含有较多的水溶性多糖，这使得它即使在煮熟后，口感也会比较脆嫩，外观上可能也不会像传统玉米那样呈现出明显的熟化色泽变化，给人一种像生玉米的感觉。

烹饪时间不足

水果玉米如果没有煮够时间，就可能没有完全熟透。一般来说，水果玉米需要在水开后煮 10-15 分钟左右，如果煮的时间太短，比如只煮了 5-6 分钟，玉米内部的淀粉等物质没有充分糊化，就会保持比较硬的状态，口感和外观都会像生的一样。

烹饪方式问题

煮玉米时的水量、火候等因素也会影响玉米的熟化效果。如果水量过少，玉米不能完全被水浸没，或者火候不够大，水没有保持持续沸腾的状态，都会导致玉米受热不均匀、不充分，从而出现看似没煮熟的情况。

储存和采收问题

水果玉米采收后如果储存时间过长或储存条件不当，会导致其水分流失，在煮熟后可能会出现口感干硬、像生玉米的情况。另外，如果玉米采收时还未完全成熟，本身的淀粉含量较低，糖分和水分含量较高，煮熟后也可能会有类似生玉米的口感和质地。

如果水果玉米煮熟后像生的，可以尝试延长煮的时间，确保玉米完全熟透。同时，在购买和储存水果玉米时，要选择新鲜的玉米，并注意正确的储存方法，以保证其口感和品质。