哪种牛奶是真正的牛奶

判断一种牛奶是否为真正的牛奶，关键在于其配料表和营养成分表。以下几类通常可视为真正的牛奶：

巴氏杀菌乳 ：

成分 ：以生牛（羊）乳为原料，不添加其他成分 ，仅通过巴氏杀菌等低温方式处理，最大限度保留了牛奶中的营养成分和风味物质。

标识 ：产品名称通常会明确标有 “巴氏杀菌乳”，且配料表第一位为 “生牛乳”，无其他多余添加。例如，光明新鲜牧场纯牛奶，配料表只有生牛乳。

灭菌乳 ：

成分 ：同样以生牛（羊）乳为主要原料，不过采用的是高温灭菌方法。这种处理方式虽会使部分热敏性营养成分有所损失，但能在常温下保存较长时间。

标识 ：产品名称多为 “纯牛奶”“纯牛乳” 等，配料表中仅有生牛乳。像伊利金典纯牛奶、蒙牛特仑苏纯牛奶，配料均为生牛乳。

购买时需留意，若产品名称模糊，配料表中除生牛乳外，还有大量糖、香精、奶粉等添加物，或营养成分表中蛋白质、脂肪等关键指标与纯牛奶标准差距较大，那就不属于真正意义上的纯牛奶，可能是含乳饮料等其他产品。