魔芋没焯水就炒有毒吗

魔芋没焯水就炒一般不会产生毒性，但可能会带来一些不良影响。

魔芋本身含有一定量的魔芋葡甘聚糖等成分，如果没有经过焯水等处理直接炒制食用，可能会有以下情况：

口感不佳 ：魔芋会有比较重的碱味，导致口感粗糙、干涩，影响食用体验。

引起不适 ：可能会对口腔、咽喉和胃肠道产生一定的刺激，使人出现喉咙发痒、轻微腹痛、腹胀等不适症状。这主要是因为魔芋中的某些成分在未经充分处理时，可能会对黏膜产生一定的刺激作用。

通常，将魔芋焯水可以去除大部分碱味和杂质，使其口感更好，也能减少对身体的潜在不良影响。经过加工处理后的魔芋制品，如魔芋丝、魔芋块等，一般已经经过了去碱等处理，相对来说安全性较高，但焯水后再烹饪会更加安全和可口。