清炒南瓜花怎么做好吃

清炒南瓜花口感清香，做法简单，以下是清炒南瓜花好吃的做法：

食材准备

南瓜花：适量，选择新鲜、完整、无损伤的南瓜花，最好是清晨采摘的，此时的南瓜花最为鲜嫩。

大蒜：2-3 瓣，切成蒜末。

青椒：1 个，洗净切小段，可根据个人口味选择辣度。

盐：适量。

食用油：适量。

做法步骤

处理南瓜花：先将南瓜花的花托和花蕊去除，因为花蕊可能会有一些苦涩味，影响口感。然后将南瓜花放在清水中，加入少许盐，浸泡 10-15 分钟，这样可以起到杀菌和去除杂质的作用。浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油：将锅放在炉灶上，开小火，倒入适量的食用油，待油温热至六成左右，也就是看到油微微冒烟时，放入蒜末和青椒段，小火慢慢煸炒出香味。

放入南瓜花：将沥干水分的南瓜花放入锅中，转大火快速翻炒。大火可以使南瓜花迅速受热，保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

调味：翻炒至南瓜花稍微变软后，加入适量的盐，继续翻炒均匀，让盐充分融入南瓜花中。

出锅：翻炒大约 2-3 分钟，直到南瓜花完全熟透，即可出锅装盘。

烹饪技巧

南瓜花很嫩，炒制时间不宜过长，以免影响口感。

若希望口感更丰富，可在出锅前淋入少许香油或撒上一些葱花。