新鲜马齿苋怎么炒好吃

以下是几种新鲜马齿苋好吃的炒制方法：

马齿苋炒鸡蛋

材料 ：新鲜马齿苋 200 克、鸡蛋 3 个、蒜适量、盐适量、料酒少许、食用油适量。

做法 ：

将马齿苋洗净，切成小段，放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。

把鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和适量盐，搅拌均匀。

蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香。

加入马齿苋段翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒片刻，加入适量盐调味即可出锅。

马齿苋炒肉丝

材料 ：新鲜马齿苋 200 克、猪里脊肉 100 克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

做法 ：

马齿苋洗净切段，焯水后过凉水挤干水分。

猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

葱、姜、蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色盛出。

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

加入马齿苋段翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，继续翻炒，加入适量盐调味后即可出锅。

蒜蓉马齿苋

材料 ：新鲜马齿苋 300 克、大蒜 3-4 瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量。

做法 ：

马齿苋洗净，切成适当长度的段。

大蒜拍成蒜蓉备用。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入马齿苋焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉爆香。

加入马齿苋段翻炒均匀。

加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。