玫瑰花型的馒头怎么做

以下是几种玫瑰花型馒头的做法：

基础玫瑰花馒头

材料 ：中筋面粉 300 克、酵母 3 克、温水 150 毫升、红曲米粉 3 克 。

步骤

把面粉、酵母、红曲米粉混合均匀，加入温水，揉成一个粉色的面团。

面团盖保鲜膜水合 10 分钟后，揉成光滑面团，擀成一张圆形大饼的形状。

用罐装酸奶的盖子或圆形模具，按压成一个个小圆片。

取 5 张面片叠在一起，从上往下卷，中间用筷子压一下，切成两半，即成玫瑰花模样。

将做好的玫瑰花馒头放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟，关火后等待几分钟取出。

双色玫瑰花馒头

材料 ：紫薯面团（紫薯泥 140 克、面粉 150 克、酵母 2 克、白糖 2 克、牛奶 70 克）、白色面团（面粉 200 克、酵母 2 克、白糖 2 克、牛奶 100 克）。

步骤

紫薯放进锅里蒸熟，然后捣成泥，晾凉后加入剩下的面粉、白糖、酵母和牛奶，揉成光滑面团；白色面团同样揉成光滑面团。

分别把面团平均分成 15 克大小的剂子，将剂子擀成圆形。

取 4 片紫薯面团、3 片白色面团，依次交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下。

将整个面皮翻过来，慢慢卷起，用刀在刚才筷子压过的地方对半切开，玫瑰花就做好了。

做好的玫瑰花放进蒸盘中，放到温暖处发酵 40 分钟，待馒头大一圈后，放进蒸锅里，水烧开后蒸 18 分钟，关火后再焖 3 分钟再打开盖子。

多层玫瑰花馒头

材料 ：中筋面粉 300 克、温水 130 克、干酵母 1.5 克、细砂糖 15 克、红丝绒液 0.3-0.5 克。

步骤

将中筋面粉、酵母、细砂糖、温水、红丝绒液放入厨师机，用和面程序和面 3 档 8 分钟至表面光滑。

面团出缸后揉圆，用擀面杖擀平，擀成大概 1 毫米厚度的大薄片。

用 4.5 厘米直径的圆形模具在面皮上压出圆形，将多余的面片扯掉。

压出来的小圆片用擀面杖再擀薄一点。

取一张小圆片卷起作为花芯，然后一片一片将花芯包起来，注意高低错落，且每一片尽量错开。

外层花瓣先将一侧稍微卷一下，做出绽放的感觉，每朵玫瑰花用 15 瓣花瓣左右，其中内圈 8 瓣，外侧花瓣微弯的 7 瓣左右。

玫瑰花组装好后稍微捏紧，底部剪掉，将花瓣稍微整理一下，让外面的花瓣再打开一点。

放到蒸笼纸上，加盖自然发酵至 2 倍大，冷水入锅，大火烧开 10 分钟，再关火焖 3 分钟即可。