用面怎么做玫瑰花步骤

以下是用面做玫瑰花的步骤：

材料准备

中筋面粉 200 克

温水 100 毫升左右

酵母 3 克

白糖 10 克

红曲粉（或其他食用色素）适量

玉米油 10 克

制作步骤

和面

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分活化。

把面粉倒入盆中，加入白糖，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，成面絮状。

再加入玉米油，用手揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量再加点水；如果太湿，就加点面粉。

发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。一般在 25-30℃的环境下，需要 1-2 小时。发酵好的面团内部呈蜂窝状。

调色

取出一部分发酵好的面团，加入适量的红曲粉，揉匀，使面团变成玫瑰红色。如果想要颜色更鲜艳，可以再加点红曲粉。

制作花瓣

将玫瑰红色面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓成椭圆形。

用擀面杖将椭圆形小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，尽量擀得薄一些，这样做出来的玫瑰花会更逼真。

组合花瓣

取 5-6 片面片，依次叠放，每片之间稍微重叠一点。

用筷子在叠放好的面片中间压出一道痕迹。

从面片的一端开始，轻轻卷起来，卷到一半时，将卷好的部分稍微整理一下，让花瓣更自然。

继续卷完剩下的面片，一朵玫瑰花的雏形就做好了。

调整形状

用手指轻轻捏一下玫瑰花的花瓣，让花瓣的形状更立体、更自然。可以将花瓣稍微向外翻一点，模拟真实玫瑰花的形态。

制作花托和叶子

取一小块白色面团，搓成水滴状，作为花托。将花托粘在玫瑰花的底部。

再取一些绿色面团，擀成薄片，用模具压出叶子的形状，或者用手捏成叶子的形状。将叶子粘在花托下方，一朵用面做的玫瑰花就完成了。

二次醒发和蒸制

将做好的玫瑰花放在蒸笼纸上，放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次醒发 15-20 分钟。

醒发好后，开大火蒸 10-15 分钟，关火后再焖 3-5 分钟，防止玫瑰花塌陷。

在制作过程中，面团的软硬度要适中，太软不好塑形，太硬则容易开裂。另外，蒸制的时间和火候要根据实际情况调整，如果玫瑰花做得比较大，蒸制的时间需要适当延长。