红薯是植物的什么部分

红薯是植物的块根部分。

块根是植物侧根或不定根膨大形成的，它与肉质直根的来源不同，不是由主根发育而成。红薯的块根具有重要的生理功能，主要体现在以下方面：

储存养分 ：红薯块根的主要功能是储存大量的淀粉、糖类、蛋白质、维生素等营养物质，这些养分是红薯植株在生长过程中通过光合作用合成并运输到块根中储存起来的，为植株在不良环境下的生存和来年的生长繁殖提供能量和物质基础。

繁殖功能 ：红薯块根具有很强的繁殖能力，在适宜的条件下，块根上可以长出不定芽和不定根，进而发育成新的红薯植株。人们在种植红薯时，常常利用块根的这一特性，将红薯块根切成小块，进行扦插或埋植，使其生根发芽，长成新的个体。