南瓜花的做法家常做法

以下是一些南瓜花的家常做法：

南瓜花炒蛋

材料 ：南瓜花 15 朵、鸡蛋 2 个、盐适量、猪油或食用油适量。

步骤

处理南瓜花 ：将南瓜花的花柄和芯去掉，洗净后切碎。

准备蛋液 ：把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

炒制 ：锅里放猪油或食用油，油热后倒入蛋液，煎至半凝固状态，再倒入南瓜花碎，迅速翻炒至南瓜花变软，关火后再调入少许盐炒匀即可。

炸南瓜花

材料 ：南瓜花 15 朵、鸡蛋 2 个、面粉 250 克、花椒粉少许、盐少许、白酒少许、味精少许、食用油适量。

步骤

处理南瓜花 ：只取南瓜花的花瓣，将花心和花的枝干都去掉，然后洗净，捞起备用。

调制面糊 ：把面粉和鸡蛋放入容器中，加入花椒粉、盐、白酒、味精，再加入适量水，搅拌均匀，注意面糊不要太稀也不要太干。

挂糊油炸 ：将南瓜花放入面糊中，使其均匀裹上面糊。锅中倒入适量食用油，油热后将南瓜花逐片放入，炸至颜色变黄即可起锅。

酿南瓜花

材料 ：南瓜花 1 把、肉末 250 克、嫩豆腐 100 克、香菇 4 个、小葱 1 根、盐 1 茶匙、胡椒粉 1 汤匙、生抽 2 汤匙、淀粉 1 汤匙、菜梗适量。

步骤

处理食材 ：南瓜花洗净，摘掉花蕊；嫩豆腐碾碎；小葱切碎，香菇切碎。

制作馅料 ：将肉末、豆腐碎、香菇碎、小葱碎放入碗中，加入淀粉、胡椒粉、盐、生抽，搅拌均匀，搅打起劲。

酿花 ：把肉馅捏成小团，塞进南瓜花里，用花瓣包好后，插入一根菜梗固定。

煮制 ：砂锅里的水烧至微微有小气泡，放入酿好的南瓜花，加一勺油，盖盖子煮 5 分钟，开盖后加入少许盐调味即可。

椒盐南瓜花

材料 ：南瓜花 15 朵、鸡蛋 2 个、面粉 250 克、胡椒粉少许、盐适量、椒盐适量、青红椒各 1 个、大蒜 5 瓣、生姜 1 块、食用油适量。

步骤

处理食材 ：南瓜花洗净备用；青红椒、生姜、大蒜剁碎。

调制面糊 ：把面粉和鸡蛋放入容器，加入少许食盐和 1 茶匙胡椒粉，加适量水搅拌均匀，面糊的稠度以能裹住南瓜花为宜。

炸南瓜花 ：将南瓜花放入面糊中拌匀，然后逐片放入热油锅中，炸到颜色变黄，捞出控油。

炒制调料 ：另起锅加油烧热，放入青红椒碎、生姜碎、大蒜碎，小火炒香，再倒入炸好的南瓜花，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅。

清炒南瓜花

材料 ：南瓜花 500 克、食盐 1 茶匙、大蒜 3 粒、食用油适量。

步骤

处理南瓜花 ：将南瓜花清洗干净，去掉花心，然后控干水分；大蒜拍扁备用。

炒制 ：起锅加油烧热，油可以多放一点点，油温 7 成热左右，放入大蒜爆香，再放入南瓜花，大火快速翻炒，炒软之后，再放入 1 茶匙食盐，再次翻炒均匀即可出锅。