槐树花有什么营养价值

槐树花，一般指洋槐花，具有以下丰富的营养价值：

碳水化合物

槐树花中含有一定量的碳水化合物，能为人体提供能量，维持身体正常的生理功能和日常活动。每 100 克槐树花大约含有 17 克碳水化合物。

蛋白质与氨基酸

槐树花含有蛋白质，是构成身体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长、修复和维护。而且槐树花中的蛋白质包含多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸在人体内具有重要的生理功能，如参与酶的合成、激素调节等。

维生素

富含维生素 C，具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤、血管等组织的健康，还能促进铁的吸收。此外，槐树花还含有维生素 A、维生素 E 等其他维生素，对眼睛健康、抗氧化等方面都有一定的益处。

矿物质

含有钙、铁、锌、钾等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌对于人体的生长发育、免疫调节等生理过程具有重要作用；钾则对于维持心脏正常功能、调节体内渗透压等至关重要。

生物活性成分

槐树花中含有芸香苷、槲皮素等黄酮类化合物，这些成分具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。例如，芸香苷能够增强血管的韧性，降低血管通透性，减少血管脆性，对预防心血管疾病有一定的作用。此外，槐树花中的一些成分还具有清热解毒、凉血止血等药用功效。

槐树花虽然营养丰富，但食用时也应适量，避免过量食用引起不适。