水果玉米和糯玉米区别

水果玉米和糯玉米在多个方面存在区别，具体如下：

外观

颜色 ：水果玉米多为金黄色，色泽鲜亮，颗粒饱满且有透明感 。糯玉米常见颜色有白色、紫色或花色等，颜色相对混沌不透明 。

形状 ：水果玉米的颗粒相对较大且排列紧密整齐；糯玉米的颗粒通常比水果玉米小一些，排列也可能相对疏松一点 。

口感

甜度 ：水果玉米甜度高，含糖量可达 20% 左右，吃起来清甜多汁。糯玉米甜度较低，主要以其软糯的口感为特点。

质地 ：水果玉米口感脆嫩，汁水丰富，咬下去比较爽口 。糯玉米口感软糯，富有嚼劲，吃起来有类似糯米的感觉，且粘性较大 。

营养成分

淀粉含量 ：水果玉米淀粉含量相对较低，其胚乳中含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖 。糯玉米淀粉含量较高，一般在 70%-75% 左右，且主要是支链淀粉，更易被人体吸收和消化 。

其他营养成分 ：水果玉米富含维生素 A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，还含有大量镁、不饱和脂肪酸、膳食纤维素等。糯玉米含有蛋白质、维生素 A、维生素 B1 等营养元素，以及铁、锌、硒、叶酸等多种微量元素 。

种植与生长

种植时间 ：糯玉米栽培技术简单，生长周期短，从出苗到采收仅需 80 到 90 天，2 月下旬即可播种，地膜覆盖直播栽培在 3 月上旬播种，露地直播在 4 月上旬开始，一直可播种到 7 月中、下旬，从 6 月到 10 月皆有收成。水果玉米一般喜欢温暖潮湿的环境，对土壤要求较高，需松软、肥沃、排水良好，温度在 20℃左右最适宜，湿度在 70% 以上 。

种植区域 ：糯玉米在中国各地均有广泛种植。水果玉米原产于中美洲和南美洲，现在中国很多地区也有种植 。

食用方法

水果玉米 ：可以直接生食，口感类似水果 。也可水煮、清蒸后直接食用，还能用来榨汁、制作沙拉或炒菜等，如玉米炒虾仁等 。

糯玉米 ：主要是水煮、清蒸后食用，也可用于制作玉米粥、玉米饼等，还可在烹饪中作为配料，如与排骨一起炖煮等 。