新鲜马齿苋怎么烧好吃

以下是几种新鲜马齿苋好吃的做法：

凉拌马齿苋

材料 ：新鲜马齿苋、蒜、葱、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油。

步骤

将新鲜的马齿苋洗净，切成适量的段。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入马齿苋焯水 2 分钟左右，至马齿苋变成深绿色，捞出过凉水，控干水分。

把蒜捣成蒜泥，葱切成葱花，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油等调料混合均匀，制成调料汁。

将控干水分的马齿苋放入调料汁中，拌匀即可。

马齿苋炒肉丝

材料 ：新鲜马齿苋、瘦肉、蒜、姜、葱、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。

步骤

将马齿苋洗净，切成细丝；瘦肉也切成丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉等调料腌制 10 分钟。

烧热锅，倒入适量油，将肉丝翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入马齿苋丝翻炒。

最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

马齿苋炖豆腐

材料 ：新鲜马齿苋、豆腐、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

步骤

将马齿苋洗净，切成段；豆腐切成块。

把豆腐块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

另起一锅，倒入适量油，放入蒜末、姜末炒香。

将炒好的蒜末、姜末倒入炖豆腐的锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料和马齿苋段，再次炖煮 10 分钟。

最后撒上葱花即可出锅。

马齿苋炒蛋

材料 ：新鲜马齿苋、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

步骤

将马齿苋洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。

烧热锅，倒入适量油，将马齿苋翻炒至断生，盛出备用。

锅中再加入适量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至半熟状态。

加入炒好的马齿苋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

马齿苋馅饼

材料 ：新鲜马齿苋、普通面粉、鸡蛋、干木耳、洋葱、姜、小葱、生抽、十三香、盐、食用油。

步骤

先和面，面粉一半用开水烫面，另一半用温水和面，揉成光滑的面团后，在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发半个小时。干木耳提前用温水浸泡好。

新鲜的马齿苋摘洗干净，烧一锅开水，水开后放入 1 勺盐和几滴食用油，把马齿苋放进去焯水，焯至断生就捞出来过凉开水，然后稍微挤干水切碎装入盆里。

木耳清洗干净后切碎，洋葱切碎，姜切成姜末，葱切碎，一起放入装马齿苋的盆里。起一锅，放入适量的食用油，把鸡蛋直接打入锅里面炒成鸡蛋碎，也放入盆里，再放入少许食用油、2 勺生抽、少许盐、少许十三香，一起用筷子搅拌均匀备用。

面团醒发好后，直接拉扯成长条状，分割成大小均等的面剂，把每个面剂团成圆形，再放在面板上撑开，做成薄面片。取适量馅料像包子一样包起来，再按压成面饼备用。

电饼铛提前预热好，刷一层食用油，把做好的面饼放上去，在面饼表面再刷一层食用油锁住水分，盖上盖子，开中火烙 1 分钟，翻面再烙 1 分钟，直到两面金黄出锅。