红豆和百合能一起煮吗

红豆和百合能一起煮，它们在营养和功效上相互补充，煮出的食物美味又健康，以下是具体介绍：

从食材特性角度

红豆，又称赤小豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、钾、铁等营养成分，具有健脾益胃、利尿消肿、补血养血等功效。

百合含有丰富的秋水仙碱、百合苷等生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质和维生素，有润肺止咳、清心安神等作用。两者在成分和功效上并不冲突，一起煮不会产生不良反应。

从烹饪角度

红豆和百合的质地和煮制时间有一定的相似性，都需要经过一定时间的炖煮才能达到软糯的口感。一般来说，先将红豆浸泡一段时间，然后与百合一起放入锅中，加入适量的水，用合适的火候煮制，都能煮得熟透，口感也能相互搭配，煮出的汤羹口感丰富，既有红豆的沙绵，又有百合的软糯。

常见做法

红豆百合粥 ：将红豆和百合提前浸泡 2-3 小时，大米淘洗干净。把红豆、百合、大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至红豆开花、百合软糯、米粥浓稠即可。可根据个人口味加入适量冰糖调味。

红豆百合汤 ：红豆和百合洗净，红豆浸泡 3-4 小时。锅中加水，放入红豆煮至半熟，再加入百合继续煮至红豆和百合都软烂，根据喜好加入红糖或蜂蜜调味。