桂皮和肉桂是一种树吗

桂皮和肉桂不是同一种树，它们在植物学上属于樟科樟属，但却是不同的树种，在来源、外观、气味和用途等方面存在一些差异。以下是它们的具体区别：

来源 ：

肉桂 ：肉桂是樟科樟属植物肉桂树的干燥树皮。肉桂树主要分布在我国广东、广西、云南等省区，以及印度、越南、老挝、锡兰、缅甸和印度尼西亚等地。

桂皮 ：桂皮是樟科樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的统称。这些树木在我国多地均有分布。

外观 ：

肉桂 ：肉桂的树皮较为厚实，呈卷筒状，外表面与内表面颜色相同，都是红棕色，划之会显油痕，肉桂的质地坚硬而重，表皮光滑。

桂皮 ：桂皮的树皮则较为薄脆，表面呈灰褐色，略显粗糙，表面会有一些凸起的皮孔，有的还会有白色的斑纹。

气味 ：

肉桂 ：气味独特而浓郁，带有一种甜辣交织的香气。

桂皮 ：气味相对较为柔和，虽然也带有一种香甜的气息，但辣味并不明显，更多的是一种淡淡的清香。

用途 ：

肉桂 ：在烹饪中，肉桂主要用于增香和提味，其浓郁的香气能够渗入食材内部，使卤制的食品味道醇厚，回味悠长，同时，肉桂的辣味也能为卤水增添一丝独特的口感，使食物更加美味可口。此外，肉桂还具有一定的药用价值，可用于治疗肾阳不足、命门火衰引起的阳痿、宫冷、腰膝冷痛、夜尿频多、滑精遗尿、肾虚作喘等病症。

桂皮 ：在卤水中的作用则更倾向于调和与平衡，其柔和的香气能够与其他香料相互融合，共同构成卤水的独特风味，同时，桂皮还能起到一定的除异味和去腥作用，去腥效果强大，可以使卤制的食品更加清爽可口。在药用方面，桂皮具有暖脾胃、散风寒、通血脉的功效，主要用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷、寒疝腹痛、寒湿痹痛、瘀滞痛经等病症。