刚摘玉米棒子怎么保存

刚摘的玉米棒子可以通过以下几种方法保存：

冷藏保存

带皮保存 ：玉米棒子外面的皮和须子能起到一定的保鲜作用，所以可以直接将带皮和须子的玉米棒子放入保鲜袋或密封容器中，这样能防止玉米水分流失，然后放入冰箱冷藏室，温度设置在 0-5℃左右，这种方法可以保存 3-5 天，能较好地保持玉米的新鲜度和口感。

去皮保存 ：将玉米棒子的外皮和须子去除，洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，再用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室，同样温度设置在 0-5℃左右，这种方式能让玉米保存 3 天左右，且取用方便。

冷冻保存

整根冷冻 ：把玉米棒子清洗干净，保留 2-3 层内皮和须子，这样可以在冷冻过程中减少玉米水分的流失，还能一定程度上防止玉米串味。然后将玉米放入保鲜袋或密封袋中，挤出空气，密封好后放入冰箱冷冻室，温度设置在 - 18℃以下，这种方法可以保存半年至一年。

玉米粒冷冻 ：先将玉米棒子上的玉米粒剥下，把玉米粒清洗干净，沥干水分。在锅中烧开水，加入适量盐，将玉米粒放入水中焯水 2-3 分钟，焯水可以使玉米粒中的酶失活，防止营养流失和口感变差，然后捞出玉米粒，用冷水冲凉，沥干水分后装入保鲜袋或密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设置在 - 18℃以下，可保存半年左右，方便用于烹饪各种菜肴。

盐水浸泡保存

准备一个干净的容器，在容器中加入适量的清水，放入一小勺盐搅拌均匀，制成淡盐水。将刚摘的玉米棒子去皮去须，洗净后放入盐水中浸泡，让玉米棒子完全浸没在盐水中，然后将容器放在阴凉通风处，这种方法可以保存 1-2 天，能保持玉米的鲜嫩口感，但时间不宜过长，否则玉米可能会变质。

烘干保存

如果想长期保存玉米棒子，并且不介意其失去新鲜玉米的口感，可以考虑烘干保存。将玉米棒子去皮去须，洗净后切成小段，然后将玉米段放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，或者放入烤箱中，以低温烘干，直到玉米段变得干燥酥脆，将烘干的玉米段放入密封容器中，放在阴凉干燥处，可以保存很长时间，不过这种方法保存的玉米棒子主要用于磨粉等二次加工，不适合直接煮食。