南瓜花粑粑的家常做法

以下是几种南瓜花粑粑的家常做法：

油炸南瓜花粑粑

材料 ：南瓜花 10 朵、面粉 100 克、鸡蛋 2 个、盐少许、植物油适量。

步骤

挑选南瓜花，去除花蕊，用清水洗净。花蕊去除是为了避免苦味，影响口感。

在面粉中打入鸡蛋，加入适量盐和少许清水，用筷子搅拌成粘稠均匀的面糊。

把洗净的南瓜花放入面糊中，使其均匀裹上面糊。

锅中倒入植物油，烧至六成热，将裹好面糊的南瓜花逐朵放入油锅中。保持中小火，避免油温过高导致外皮焦糊而内部未熟。

炸至南瓜花粑粑金黄酥脆后捞出，沥去多余油分。

煎南瓜花粑粑

材料 ：南瓜花 10 朵、面粉 100 克、葱花适量、盐少许、植物油适量。

步骤

南瓜花洗净，去掉花蕊，切成小瓣；葱花切末备用。

面粉加水用筷子搅拌均匀，不能有面坨，然后加入南瓜花、盐、葱花一起搅拌均匀。

锅中放植物油，烧至六成热，用勺子将面糊慢慢放入锅里，煎至固定不会散时再翻面，如此反复两次，煎至两面金黄即可起锅。

南瓜花糯米粑粑

材料 ：南瓜花适量、糯米粉 150 克、白糖 20 克、白芝麻少许、植物油适量。

步骤

南瓜花洗净去蕊，切碎备用。

将糯米粉放入碗中，加入白糖和适量温水，搅拌均匀后再加入南瓜花碎，揉成光滑的面团。温水的量要根据糯米粉的吸水性来调整，以面团不粘手为宜。

把面团分成小块，搓圆后压扁成饼状，在表面撒上一些白芝麻。

平底锅中倒入适量植物油，油热后放入南瓜花糯米粑粑，用小火慢慢煎，煎至两面金黄，期间要适时翻面，确保两面都煎得均匀。