面筋含量高的小麦品种

以下是一些面筋含量高的小麦品种：

国内品种

河套小麦 ：产自内蒙古巴彦淖尔市河套平原，被誉为 “塞外粮仓，天下厨房”。这里的小麦蛋白质、面筋含量高，粉质指标、拉伸指标、沉降值指标优良，湿面筋平均含量 35.4%，高于国际上规定高筋粉 30% 的标准。 农作物 河套小麦

郑麦 366 ：是在黄淮麦区广泛种植的强麦品种，种植时间一般在 10 月上中旬，属于冬小麦品种，到次年 5 月底至 6 月中旬收获。其蛋白质含量可达 15% 左右，湿面筋含量约 35%，面团稳定时间长，达到 10 分钟以上，是制作优质面包的理想原料。

济麦 20 ：由山东省农业科学院作物研究所选育，主要种植于山东、河北、河南等省份。该品种适应性广，抗寒性较好，蛋白质含量约 14.5%，湿面筋含量 34% 左右，面团稳定时间可达 12 分钟，烘焙品质突出。

鄂麦 026 ：湖北襄阳市的中强筋小麦新品种，具有品质优、产量高、适应性广的特点，湿面筋含量高达 36.7％，容重达到 827 克／升，稳定时间长达 8.8 分钟，主要品质指标达到强筋小麦标准 。

国外品种

硬红冬小麦 ：美国常见的小麦品种之一，蛋白质含量较高，面筋强度较好，适合用于制作面包等需要较强筋性的面食，在市场上受到面包生产企业的青睐 。

硬红春小麦 ：是美国春小麦中的主要品种，特点是蛋白质含量高，面筋质量出色，在制作高品质面包和其他面食产品时表现优异，在高端面食产品领域有较高的需求 。

杜伦小麦 ：也被称为 “硬质小麦”，具有独特的颗粒形状和特性，蛋白质含量较高，面筋强度大，常用于制作意大利面和粗粒面粉 。

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