水产植物有哪些能吃的

可食用的水产植物种类丰富，以下为你详细介绍：

莲藕类

莲藕 ：莲的地下茎，生长在淤泥中。分为九孔藕（白花藕）和七孔藕（红花藕），九孔藕藕节细长，淀粉含量低，口感脆，适合生吃、凉拌或炒藕丝；七孔藕淀粉含量高，适合煲汤和做藕粉。 蔬菜 莲藕

莲蓬 ：荷结的实，里面的莲子甜嫩，既可以直接剥开来食用，也可用来做羹，别有风味。

菱角类

菱角 ：常见的有两角菱、四角菱等，果实有刺角。嫩菱角可生食，口感皮薄肉脆，清甜爽口；老菱角则适合煮熟后食用，甘甜味美，肉质雪白 。

水生叶菜类

莼菜 ：属睡莲科，采摘尚未透露出水面的嫩叶食用，口感肥美滑嫩，含有丰富的胶质蛋白、多糖和各种氨基酸，常被用于制作汤或羹 。

水芹 ：伞形科植物，白嫩翠绿，用沸水一烫，加酱油、醋、麻油搅拌后可生食，也可用于炒菜、做汤等，有清热解毒、利尿消肿等功效 。

豆瓣菜 ：又称西洋菜，十字花科植物，小叶卵形或宽卵形。春、夏季采摘嫩茎叶，可开水煮食、凉拌或做汤，口感好，有清香味，具有清热解毒、利尿等作用 。

水生茎菜类

茭白 ：禾本科植物，其地上肉质茎或假茎可食用，特点是娇嫩香糯，心白而无一点灰白，脆鲜爽口，可以凉拌、火炒，还能制作成佛手茭白、滚龙茭白、油焖茭白等菜肴 。

荸荠 ：莎草科植物，球茎可作水果或蔬菜食用，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，可生吃、煮食，也可用于制作菜肴、甜品等，有清热、生津、化痰、消积等功效 。

慈姑 ：泽泻科植物，秋冬应市，细腻香滑，粉糯可口，荤素皆宜，可用来蒸鸭、煮肉，风味似栗，含有多种呈苦味的次生生物碱，对呼吸系统及心血管系统疾病有较好的保健功能 。

其他可食用水产植物

芡实 ：睡莲科植物，种子内的白色种仁可食用，又称鸡头米，具有健脾益胃、固肾涩精等功效，可煮食、煲汤或制成芡实粉 。

空心莲子草 ：又称水花生、革命草，苋科植物。春、夏季采集嫩茎叶，用开水略焯后，可煮食或凉拌，有清热解毒、利尿、凉血等功效 。