玫瑰花馒头的制作方法

玫瑰花馒头是一种造型美观、口感松软的中式面点，以下是其制作方法：

材料准备

面团材料：普通面粉 300 克、酵母 3 克、温水 150 毫升、白糖 10 克、玉米油 10 克。

馅料：豆沙馅或其他喜欢的馅料适量。

制作步骤

面团制作

在温水中加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分活化。

将面粉倒入盆中，缓缓倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成面絮状。

加入玉米油，然后用手揉成光滑的面团。面团要尽量揉得久一些，使面团更加有韧性，这样蒸出的馒头口感更好。

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间根据温度而定，一般在 30℃左右的环境下，需要 1-2 小时。

面团排气与分割

发酵好的面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，反复揉搓面团，将里面的气泡充分排出，使面团表面更加光滑。

将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约 30 克左右。

造型制作

取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，尽量擀得薄一些，这样做出的玫瑰花层次更丰富。

在面片上放上适量的豆沙馅，将馅料放在面片的中心位置。

将放好馅料的面片从一端开始卷起来，卷的时候要卷紧一些，卷成一个圆锥状，作为玫瑰花的花心。

再取一个面片，围绕着花心卷一圈，作为玫瑰花的第一层花瓣。

按照同样的方法，继续添加面片，制作出更多的花瓣，一般一朵玫瑰花用 5-6 片花瓣即可。

最后将花瓣的边缘稍微整理一下，使玫瑰花看起来更加自然。

二次醒发

将做好的玫瑰花馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发，醒发时间为 15-20 分钟。醒发后的馒头体积会变大，拿在手里感觉轻飘飘的。

蒸制

醒发好后，开大火将水烧开，然后转中火蒸 15-20 分钟。蒸的时间根据馒头的大小和馅料的多少适当调整。

蒸好后，关火，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖 3-5 分钟，防止馒头塌陷。

出锅

焖好后，打开锅盖，将玫瑰花馒头取出，放在晾网上晾凉。晾凉后的玫瑰花馒头可以装入保鲜袋中保存，防止水分流失。

注意事项

揉面时要注意面团的软硬度，太硬的面团不利于造型，太软的面团则容易塌陷。

发酵时间和温度要控制好，发酵过度会导致面团发酸，影响口感。

蒸制时要注意火候和时间，火太大容易使馒头表面开裂，时间太长则会使馒头变老。