中国的粮食作物有哪些

中国的粮食作物种类丰富，主要包括谷类作物、豆类作物和薯类作物三大类，以下是详细介绍：

谷类作物

水稻：中国第一大口粮作物，原产亚洲热带，在中国广为栽种后逐渐传播到世界各地。按不同的方法，可分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻等。水稻所结稻粒去壳后称大米或米，世界上近一半人口以大米为食3。农作物 水稻

小麦：小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区，于公元前 2600 年从古伊朗经海路传入中国，首先在胶东半岛种植。按播种季节可分为春小麦和冬小麦，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物1。农作物 小麦

玉米：一年生禾本科草本植物，也是全世界总产量最高的粮食作物，在我国分布很广，主要集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米栽培带。玉米用途广泛，可作为粮食、饲料以及工业原料。农作物 玉米

大麦：禾本科大麦属的一年生草本植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。主要用作粮食，也是制啤酒的原料3。农作物 大麦

高粱：禾本科高粱属，1 年生草本，秆实心，中心有髓。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类，谷粒可用于食用、酿酒或制饴糖1。农作物 高粱

谷子：古称粟，由野生的狗尾草培育而成，耐旱能力强，自生能力也很强，是黄河流域黄土地区的重要农作物之一，脱壳后叫小米4。农作物 谷子

青稞：大麦的一个变种，主要产于西藏、青海等地，是当地主要的粮食作物，也是藏民族群众的主食，有着不可替代的作用，具有耐寒、耐旱的特点，能够适应高海拔、寒冷和干旱的气候条件3。农作物 青稞

燕麦：禾本科燕麦属一年生草本植物，是一种低糖、高营养、高能的粮食作物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、调节血糖、预防心血管疾病等功效，可用于制作燕麦片、燕麦粥、燕麦面包等食品。农作物 燕麦

豆类作物

大豆：一种其种子含有丰富蛋白质的豆科植物，呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又有黄豆、青豆、黑豆之称，是重要的粮食作物和油料作物，主产区在东北平原。农作物 大豆

蚕豆：豆科野豌豆属一年生或越年生草本植物，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为 25%-35%，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可食用、作饲料或绿肥。农作物 蚕豆

豌豆：豆科豌豆属一年生攀援草本，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子圆形，青绿色，干后变为黄色，豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 A 原等营养成分，能增强人体免疫力。农作物 豌豆

绿豆：豆科豇豆属一年生直立草本，种子供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，绿豆具有良好的清热解毒作用，夏季常用来煮汤消暑解渴。农作物 绿豆

小豆：也称红小豆、赤小豆，豆科豇豆属一年生草本植物，种子富含淀粉、蛋白质和 B 族维生素等，可煮食、做豆沙馅、制糕点等，具有利水消肿、解毒排脓等功效。农作物 小豆

薯类作物

甘薯：旋花科甘薯属一年生或多年生蔓生草本，又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等。块根可作粮食、饲料和工业原料，皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色，肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等1。农作物 甘薯

马铃薯：茄科茄属一年生草本，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，可被加工成全粉和淀粉，易于储存运输1。农作物 马铃薯

木薯：大戟科木薯属直立灌木，块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一，可食用，但需经去毒处理，主要分布在广西、广东、海南、云南等地。农作物 木薯