那个短短的香肠叫什么

短短的香肠有很多种，以下是一些常见的：

• 萨瓦小香肠（DiotsdeSavoie）：是法国萨瓦地区的特色美食，有几个世纪的历史，采用熏制和烘干的方法制作，会加入胡椒和肉豆蔻等香料，味道浓郁。可用于制作白葡炖萨瓦香肠、萨瓦炖菜、萨瓦香肠佐酸菜等菜肴。
• 高埗矮仔肠：起源于清朝末年的广东东莞，由朱磡村村民吕佳所创。制作工序有选料、配料、混料、灌肠等8个步骤，外型短而粗，是东莞腊肠中的上品。
• 小香肠（Chipolata）：起源于法国的生鲜香肠，在英国很受欢迎，常出现在圣诞节晚宴上，会用熏咸肉裹起来，在《哈利?波特》系列中霍格沃茨的圣诞宴会上也有提供。
• Chorizo（西班牙辣香肠）：主要由猪肉制成，含有大量脂肪，以烟熏辣椒粉为主要调味料，使其具有独特的红色和烟熏味。形状较短且粗，有新鲜和风干两种，风干的通常需要较长时间熟成，烟熏味浓郁，略带辛辣。
• Salchichón：由猪肉和猪脂肪混合制成，加入黑胡椒、肉豆蔻、香菜籽和少量大蒜等香料，经风干、长时间熟成，味道柔和，略带甜味，口感较干。
• Butifarra：主要由猪肉制成，某些种类会加入血、米饭或蛋等。形状短而粗，类似普通香肠，有新鲜和熟成两种，新鲜的味道清淡、质地多汁，熟成的风味更浓郁、口感更紧实。
• Morcilla（猪血肠）：原料包括猪血、米饭或洋葱、猪脂肪，含有各种香料，根据地区不同而变化。形状短而粗，需煮熟或风干后食用，因猪血而具有独特的浓郁风味。