茉莉花有紫色的花吗

通常情况下，茉莉花指的是木犀科素馨属的茉莉，其花色多为白色，但在一些特殊情况下，也会出现紫色的花，另外，还有一种名为双色茉莉的植物，花朵初开时也是紫色的。具体介绍如下：
普通茉莉出现紫色花的情况

• 花青素变化：茉莉花的花朵中含有花青素，当花青素不稳定时，容易被分解。在花朵初开放时，花青素为完整状态，花朵呈白色，但受到光照、高温等因素影响，花青素分解，花朵就可能会变成紫色。
• 缺少水肥：茉莉开花期间对水肥有一定要求，若土壤里的水分和养分不足，植株上的花朵会出现枯萎变色的情况，可能变为紫色。
• 土壤碱性化：茉莉喜欢生长在呈酸性的土壤中，如果土壤偏碱性，会影响植株的正常生长，从而使花朵变色，可能出现紫色花朵。
• 氧化作用：茉莉花本身为白色，一般在刚摘下或是花朵快要凋谢的时候，由于氧化作用，颜色会有所变化，通常会由白色变为紫色。刚降雨过后，土壤和空气湿度很高，若花朵进水，同样会因氧化而变成紫色。
• 品种变异或嫁接：在自然条件下，茉莉花可能会发生品种变异，产生合成紫色色素的能力，从而开出紫色花朵；或者通过人工嫁接不同品种的茉莉，也有可能使同一植株上出现紫色的花朵。

• 基本介绍：双色茉莉又名鸳鸯茉莉、二色茉莉、番茉莉，是茄科鸳鸯茉莉属常绿灌木植物，并非真正的茉莉，但常被人们当作茉莉的一种来欣赏。
• 花色变化：双色茉莉的花朵初开时呈深紫色，随后逐渐转为淡紫色乃至白色。这是因为花瓣中含有的花青素对酸碱度非常敏感，在不同的pH值下会呈现出不同的颜色，随着花朵逐渐开放和成熟，花瓣内部的酸碱度发生变化，花青素的颜色也随之改变。