十字颗类蔬菜有哪些

十字花科蔬菜种类繁多，以下是一些常见的类型：

• 甘蓝类
  • 西兰花：营养丰富，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质等，其花球呈绿色，由许多小花蕾紧密排列而成，植株比较高大，叶子呈蓝绿色，有一层蜡质白粉。蔬菜西兰花
  • 紫甘蓝：叶片呈紫红色，富含花青素，具有很强的抗氧化作用，可凉拌、炒制或做沙拉。蔬菜紫甘蓝
  • 结球甘蓝：又称包菜或卷心菜，叶片厚实，层层包裹成球状，有绿色、白色等品种，是日常生活中常见的蔬菜，可炒食、腌制等。蔬菜结球甘蓝
  • 羽衣甘蓝：叶子形态多样，有皱叶、裂叶等，颜色丰富，如绿色、紫色等，富含多种维生素和矿物质，常被用于沙拉或作为配菜。蔬菜羽衣甘蓝
  
  
• 白菜类
  • 大白菜：是北方冬季常见的蔬菜，产量高，耐储存，富含水分、维生素和矿物质，可炒、炖、腌制成酸菜等。蔬菜大白菜
  • 小白菜：植株较小，叶片柔嫩，颜色浅绿至深绿，口感鲜嫩，可清炒、煮汤或涮火锅。蔬菜小白菜
  • 菜心：叶片细长，颜色深绿，中间抽出的花薹是主要食用部分，质地脆嫩，适合清炒或白灼。蔬菜菜心
  • 紫菜薹：叶片呈紫色，叶柄和花薹为紫红色，口感脆嫩，略带甜味，是冬季的时令蔬菜，可炒食或煮汤。蔬菜紫菜薹
  
  
• 芥菜类
  • 芥菜：有多种品种，叶子有不同程度的裂叶和锯齿，具有特殊的辛辣味，可鲜食、腌制或制作成芥菜干。蔬菜芥菜
  • 雪里红：又称雪菜，是芥菜的一个变种，叶子深绿色，边缘皱缩，常被腌制后食用，可用来炒肉末、做汤等。蔬菜雪里红
  • 大头菜：肉质根粗大，呈圆球形或圆锥形，可腌制咸菜或酱菜，也可炒食或煮食。蔬菜大头菜
  • 榨菜：是用芥菜的瘤状茎腌制而成，质地脆嫩，味道鲜美，是常见的佐餐小菜。蔬菜榨菜
  
  
• 萝卜类
  • 青萝卜：外皮和果肉均为绿色，口感清脆，水分充足，可生食、凉拌、炒菜或煮汤，有“小人参”之称。蔬菜青萝卜
  • 白萝卜：表皮白色，肉质细腻，味道清淡，能消食下气、润肺解毒，可用于炖菜、煲汤、腌制等。蔬菜白萝卜
  • 红心萝卜：外皮多为白色或绿色，果肉为红色，口感甜脆，常被用于凉拌或腌制，外观美观，营养丰富。蔬菜红心萝卜
  
  
• 其他
  • 油菜：叶片绿色，叶柄细窄，花朵黄色，富含维生素、矿物质和膳食纤维，可清炒、煮汤或用于配菜。蔬菜油菜
  • 乌塌菜：植株低矮，叶片呈墨绿色，皱缩如菊花状，耐寒性强，口感软糯，可炒食或煮汤。蔬菜乌塌菜
  • 芥蓝：叶片和嫩茎呈深绿色，质地脆嫩，带有一定的苦味，具有清热利咽、顺气化痰等作用，可清炒或白灼。蔬菜芥蓝