常见可食用野生植物

以下是一些常见的可食用野生植物：
草本类

• 荠菜：十字花科一年生或二年生草本植物。茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。多生长在山坡、田边及路旁。可用来包饺子、做春卷或凉拌，具有凉血止血、清热利尿的功效。植物荠菜
• 马齿苋：马齿苋科一年生草本植物，茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色，叶互生，叶片扁平且肥厚，似马齿状。中国南北各地均产，生于菜园、农田、路旁等地。可凉拌、炒食或煮汤，能清热解毒、凉血止血、利尿排湿。植物马齿苋
• 灰灰菜：藜科一年生草本植物，幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩。分布遍及全球温带及热带，我国各地均可见到，常生于田间、地边、路旁、房前屋后等。可以凉拌、炒食或做汤，具有清热解毒、利尿排湿的功效。植物灰灰菜
• 蒲公英：菊科多年生草本植物，花为黄色，果实为瘦果，冠毛白色。广泛分布于我国各地，多生于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间。嫩叶可食用，可用来凉拌、炒食或煮汤，也可制成蒲公英茶、蒲公英酒等饮品，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等作用。植物蒲公英
• 水芹菜：伞形科水芹属多年生草本植物，喜在干净的水源附近生长，多分布在沼泽地带。嫩茎和叶子可以食用，常用来炒菜或凉拌，口感脆嫩，带有清香。植物水芹菜

• 紫藤：豆科紫藤属落叶攀缘绕性高大木质藤本，茎缠绕于他物上，左旋，粗壮，分枝多，茎皮深灰色，不裂。主要分布在华北地区，多生长于山坡、溪谷、空旷草地旁。4至5月可采食花朵，可蒸熟食用，也可制成紫藤饼、紫藤糕、紫藤粥等。植物紫藤
• 山葡萄：葡萄科葡萄属木质藤本，枝条粗壮，嫩枝具柔毛。分布在黑龙江、安徽、辽宁、浙江、吉林等地，生长于山坡、沟谷林中及灌丛中。果实成熟后可采摘直接食用，也可制作成葡萄干或酿制成葡萄酒等。植物山葡萄

• 香椿：楝科香椿属落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃、湿润的土壤中。可食用部位为嫩芽，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等菜肴。植物香椿
• 榆钱：榆科榆树属，榆树为落叶乔木，高可达25m。榆钱是榆树的种子，外形圆薄如钱币。产于中国东北、华北、西北、华东等地区。有多种吃法，如糖拌榆钱、榆钱炒肉片、榆钱蒸菜、榆钱汤、榆钱饭等。植物榆钱

• 鸡枞：口蘑科，肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美。雨季生长在蚂蚁窝上，分布在西南、东南及台湾。食用方式多样，可炒食、清蒸、串汤，油炸等。
• 双色牛肝菌：牛肝菌科牛肝菌属，子实体大，菌盖中凸呈半球形，有时不甚规则，盖表干燥，有绒状感。分布在我国四川、云南、西藏等地，单生或群生于松栎混交林下。可煮汤、凉拌、蒸制、炒制或在吃火锅时食用。植物双色牛肝菌