十字花科蔬菜是什么蔬菜

十字花科蔬菜是指属于十字花科植物家族的蔬菜，以下是一些常见的十字花科蔬菜：

白菜类

大白菜 ：原产于中国，是我国北方冬季的主要蔬菜之一。其叶片宽大，层层包裹形成叶球，可炒、炖、腌、渍等，如白菜炖粉条、酸辣白菜等。 蔬菜 大白菜

小白菜 ：植株较小，叶片较薄，质地柔嫩，生长期短，可作汤、清炒，如小白菜豆腐汤、清炒小白菜等。

奶白菜 ：叶片呈绿色，叶柄宽厚，奶白色，口感清甜，适合煲汤、白灼，如奶白菜瘦肉汤等。

娃娃菜 ：是大白菜的一个变种，个头较小，口感甜嫩，可涮火锅、清炒、做配菜，如蒜蓉娃娃菜等。

菜心 ：又叫菜薹，多在南方种植，其薹茎鲜嫩，叶色翠绿，可清炒、白灼，如白灼菜心、清炒菜心等。

紫菜薹 ：以花薹为食用部分，薹茎紫色，叶片呈紫红色，口感脆嫩，可清炒、搭配腊肉等炒制，如清炒紫菜薹、腊肉炒紫菜薹等。

红菜薹 ：与紫菜薹类似，但其薹茎和叶片颜色更红，味道略带甜味，烹饪方式与紫菜薹相似。

甘蓝类

紫甘蓝 ：叶片呈紫红色，富含花青素，可凉拌、沙拉、炒食，如紫甘蓝沙拉、醋溜紫甘蓝等。

结球甘蓝 ：即圆白菜、卷心菜，叶片厚实，层层包裹成球形，可炒、炖、腌，如手撕包菜、甘蓝炖粉条等。

羽衣甘蓝 ：叶片皱缩，形如羽毛，颜色丰富，营养丰富，可凉拌、清炒、烤成蔬菜脆片，如凉拌羽衣甘蓝、清炒羽衣甘蓝等。

芥菜类

芥菜 ：有叶用芥菜、根用芥菜和茎用芥菜等不同类型。叶用芥菜可腌制咸菜，根用芥菜可做成榨菜，茎用芥菜可用于炒菜等，如芥菜炒肉丝等。

雪里蕻 ：是芥菜的一种，多在秋冬季节采收，常被腌制后食用，如雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炒肉末等。

大头菜 ：即根用芥菜，肉质根粗大，可鲜食、腌制或酱制，如腌制大头菜、大头菜炒肉等。

萝卜类

青萝卜 ：外皮绿色，肉质致密，口感脆甜，可生食、凉拌、煮汤、腌制，如凉拌青萝卜丝、青萝卜炖排骨等。

白萝卜 ：表皮白色，水分足，味道清淡，可用于煲汤、炖菜、炒菜、腌制，如白萝卜炖羊肉、酸辣萝卜等。

红萝卜 ：外皮红色，肉质细密，可炒、煮、凉拌，如红萝卜炒肉丝、红萝卜煮牛肉等。

其他

花椰菜 ：又称花菜、菜花，花球洁白，质地细嫩，营养丰富，可炒、煮、烤、做配菜，如蒜蓉西兰花、花椰菜炒虾仁等。

西兰花 ：又名青花菜，颜色深绿，富含维生素和胡萝卜素，烹饪方式与花椰菜类似，如清炒西兰花、西兰花炒鸡胸肉等。

油菜 ：叶片深绿，叶柄细长，口感鲜嫩，可清炒、煮汤，如清炒油菜、油菜豆腐汤等。

荠菜 ：是一种常见的野菜，也有人工栽培品种，可用于包饺子、做馄饨、煮汤、清炒，如荠菜鲜肉饺子、荠菜豆腐汤等。