鲜玫瑰花馒头怎么做

以下是鲜玫瑰花馒头的几种做法：
基础版鲜玫瑰花馒头

• 材料：中筋面粉600g、干酵母6g、纯牛奶100g、清水200g、细砂糖60g、鲜玫瑰花6朵、猪油10g。
• 步骤
  1. 摘取新鲜的玫瑰花瓣，用清水漂洗两次，沥干水，稍晾干一下水分。
  2. 揉面缸里放入所有面团材料，揉成团后加入花瓣，厨师机2-3档揉10分钟，至面团光滑细腻出缸。
  3. 将面团分成等量小剂，分别擀圆，尽量大小一致，然后5片面片一组，错开叠放，筷子居中压出中线，卷起并居中线切开，一分为二。
  4. 等待发酵至1.5倍大，中火蒸12分钟即可。
  
  

• 材料
  • 紫薯面团：紫薯泥140克、面粉150克、酵母2克、白糖2克、牛奶70克。
  • 白色面团：面粉200克、酵母2克、白糖2克、牛奶100克。
  
  
• 步骤
  1. 紫薯放进锅里蒸熟，然后捣成泥，晾凉后加入剩下的面粉、白糖、酵母和牛奶，揉成光滑面团；白色面团同样揉成光滑面团。
  2. 分别把面团平均分成15克大小的剂子，将剂子擀成圆形，取4片紫薯面团3片白色面团来做玫瑰花。
  3. 依次将两种颜色交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下，将整个面皮翻过来，慢慢卷起，用刀在刚才筷子压过的地方对半切开，玫瑰花就做好了。
  4. 做好的玫瑰花放进蒸盘中，然后放到温暖处发酵40分钟，看着馒头大一圈就发酵好了，将馒头放进蒸锅里，水烧开后蒸18分钟，关火后再焖3分钟再打开盖子。
  
  

• 材料：自制玫瑰花酒酿150g、牛奶200g、酵母2.5g、糖5g、面粉500g左右。
• 步骤
  1. 将玫瑰花酒酿和鲜玫瑰花用料理棒打碎。
  2. 倒入面粉中，加入5g糖，打开一盒200g的牛奶慢慢加入，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用料理机和面，若牛奶全部用完后面团还是很硬，可适量加一点纯净水。
  3. 面团和成按上去软软的状态后，盖上保鲜膜，进入烤箱发酵一小时。
  4. 发酵至一倍大后揉成柱状，中间切一刀沾点油再合上，然后切成小块。
  5. 冷水上锅，蒸25分钟左右即可。